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正山小種配什么好喝( 二 )

生活百科紅茶


四 茶葉還需要避免空氣，保存正山小種必須使用密封性好的罐子或袋子 。因為茶葉中的茶多堿物質 ， 如果和空氣接觸很容易氧化從而影響品質 。
第一 ， 正山小種沖泡的水溫 。
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶 ， 他沖泡的時候 ， 水溫一定要把握好 ， 如有誤差 ， 將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫 。這樣才可以喝到那種味道 。
第二，高沖水低斟茶的沖泡方式 。
正山小種的沖泡方式也有相當的多，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味 。
第三 ， 中投法沖泡正山小種的方式
這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈 。
第四，沖泡時間的把握 。
第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒 。這樣才是合理的沖泡時間
第五 ， 掌握沖泡時候的溫度相當重要 。
適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出 ， 一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡 。
擴展資料：
保健功效：
利尿功效
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結 ， 使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌 。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益 ， 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
解毒功效
正山小種，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音 。
提神消疲功效
經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳 ， 記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用 ， 強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果 。
生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑 ， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應 ， 且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡 。
抗氧化延緩衰老
綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑 。紅茶與綠茶的功效大致相當，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益 。美國雜志報道，正山小種抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等 。
養胃護胃
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質－－茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強 。
而紅茶就不一樣了 。它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了 。正山小種不僅不會傷胃，反而能夠養胃 。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶 ， 能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果 。

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