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西紅柿豬大腸怎么做

生活百科豬大腸

豬大腸怎么煮才不會“縮水”？怎樣做才好吃呢？？

西紅柿豬大腸怎么做

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豬的渾身都是寶，在眾多部位當中，很多人都喜歡吃豬大腸 。因為豬大腸不僅下飯，而且還是非常不錯的下酒菜 。但是因為豬大腸的異味比較重 ， 對于新手來說，如果沒有煮好，會非常的影響食欲，影響口感 。有很多新手小白，在做豬大腸的時候，總會發現豬大腸 ， 頻頻縮水 。要想避免這種情況的發生 ， 在清洗豬大腸的時候，一定要清洗干凈，并且不能只用流水清洗，一定要放一些淀粉 ， 多揉搓幾遍 。在焯豬大腸的時候 ， 一定要在水中適量的放一些醋和鹽 。
一、豬大腸怎么煮才不會“縮水”？怎樣做才好吃呢？
在做豬大腸的時候，首先準備好原材料，豬大腸，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，淀粉，米酒，白糖，生抽 。清洗大腸，這一步驟是重中之重 ， 洗凈之后 ， 一定要控干水分，切成大小均勻的段狀 。因為煮豬大腸的時候 ， 如果不注意步驟的話，可能會出現縮水的現象，那么就可以用淀粉不斷的揉搓，將豬大腸內部的廢物，垃圾清洗干凈 。然后再用流水，多沖洗幾遍，再起鍋燒水 ， 水開之后，將豬大腸放入鍋中，加入少量的鹽和醋 。
二、結語 。
要開中小火，焯熟之后再放進流水當中，沖洗2~3遍 。再將切好的豬大腸放進碗中，放適量的米酒，白糖抓拌均勻，腌制若干分鐘 。青紅辣椒切好，蔥 ， 姜，蒜切段 。鍋燒油，油熱之后放入蔥 ， 姜，蒜，青紅辣椒爆香 。再將準備好的豬大腸，快速倒進鍋中翻炒，然后再加適量的生抽，清水，勾芡好的淀粉，倒入鍋中 。煮開之后，可以將豬大腸盛出，再撒上一些香菜或者蔥花點綴 。選購豬大腸的時候 ， 也要注意 ， 一定要選擇新鮮的豬大腸 ， 新鮮的豬大腸，顏色都是乳白色，并且有很大的粘液 。

西紅柿豬大腸怎么做

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您好！西紅柿可以
炒肥腸
，而且炒出來
色澤鮮艷
味道還好
，營養價值高，西紅柿本身就有抗癌作用 ， 在和肥腸搭配就更好了 ， 即是藥膳
又是菜肴，所以說西紅柿可以炒肥腸 。
###其它資料參考###不可以，因為西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能 。但是，味道還是不錯的 。
如果想吃，可以這樣做：
（1）首先一定要買新鮮的豬肝 。用手按壓，看顏色 。
（2）其次，豬肝買回家后要沖洗干凈，然后切成大塊，放入淡鹽水中浸泡三十分鐘 。
（3）淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物，盡可能除去豬肝中的污血和毒素 。
（4）在浸泡的時候 ， 可以加入適量的醋 ， 不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味 。
（5）把豬肝切片了浸泡，時間就可縮短一些 。
（6）最后給豬肝放入淀粉、料酒腌制幾分鐘再煮就更嫩更鮮一些 。
（7）一般烹飪豬肝都少不了姜、蒜等這樣的配料，再加點料酒，都有很好的去腥效果 。
用料：豬肝100g、豬瘦肉50g、西紅柿2個 、黑木耳15g、姜5g、淀粉10g、白醋10ml、料酒5ml、胡椒粉，鹽少許、適量油
做法：
1.豬肝洗凈后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈；豬瘦肉洗凈切薄片 ， 黑木耳用水泡發備用；
2.將豬肝和瘦肉用料酒、淀粉和鹽抓拌均勻腌制片刻，西紅柿洗凈切塊，黑木耳搓洗干凈后撕成小朵，姜去皮切絲；

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