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羊肉和什么燴菜好吃

生活百科羊肉

羊肉配什么菜燉著好吃？

羊肉和什么燴菜好吃

文章插圖
羊肉配著山藥燉著好吃 。需要用到的食材有羊肉1000克、山藥6根、胡蘿卜1根、玉米1根、姜片、蔥段、枸杞、棗 。
1、羊肉洗凈后，起鍋燒水，水中放入適量的料酒，羊肉冷水下鍋 ， 焯出血沫，洗凈，備用 。鍋中多放水，羊肉冷水下鍋，放入一點花椒 ， 姜片 。大火燉20分鐘 。20分鐘后放入枸杞 ， 紅棗 。
2、再燉10分鐘左右，放入食材，轉中火，再放入適量的鹽調味（不要太咸） 。最后再燜15分鐘，就好了 。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本 。塊莖長圓柱形，垂直生長 。莖通常帶紫紅色，右旋 ， 無毛 。單葉 ， 在莖下部的互生，中部以上的對生 。雄花序為穗狀花序，長2到8厘米，近直立，2到8個著生于葉腋 。蒴果不反折；種子著生于每室中軸中部 ?；ㄆ?到9月，果期7到11月 。
山藥是人類食用最早的植物之一 。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句 。山藥原名薯蕷 ， 唐代宗名李預 ， 因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥 。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所產最佳，謂之“懷山藥” 。

羊肉和什么燴菜好吃

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可以做羊肉燴菜：
主料：羊肉1000克、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥1個 。
輔料：食用油適量、鹽少許、蔥姜蒜適量、干辣椒幾個、桂皮2段、八角3個、香葉幾片、老抽2勺、蠔油1勺 。
1、準備食材、羊肉切小塊、土豆、胡蘿卜切大塊 。
2、羊肉冷水下鍋 ， 水開后焯燙2分鐘 ， 撈出沖洗干凈 。
3、鍋中倒入食用油，放入蔥姜蒜、洋蔥、干辣椒、桂皮、八角、香葉翻炒出香味 。
4、放入羊肉翻炒至變色 。
5、加入土豆塊、胡蘿卜塊翻炒 。
6、加入老抽、蠔油翻炒 。
7、炒好的菜倒入電燉鍋中，加入適量開水，撒適量鹽調味 。
8、電燉鍋選擇燉菜模式，程序結束后就開始享受美味啦 。
9、羊肉燴菜完成 。

###其它資料參考###羊肉適合和白菜、冬瓜、蓮藕、土豆、紅薯等一起燉 。
羊肉生性溫熱 ， 吃多了容易上火 ， 所以可以搭配一些涼性和甘平性蔬菜降火 。
羊肉燉菜做法：
羊肉燉蘿卜是一道菜品 ， 主材是羊蝎子、蘿卜和羊尾巴，主要烹飪工藝是燉 。
準備食材：羊肉400克，白蘿卜50克 ， 蒜苗15克，生姜1小塊 ， 大料，桂皮適量，食用油30克 ， 紅油3小匙，醬油3小匙，高湯適量，料酒大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精0.5小匙 。
各種蔬菜洗凈切成塊 。粉絲用開水浸泡變 。
將羊肉湯用干凈的勺子要出一碗 ， 羊肉撕成小塊 。一碗羊肉湯兌水一碗，比列為1:1 。
將羊湯和清水一同倒進鍋內 ， 調入鹽 。
將各種蔬菜和豆腐塊放進湯內，大火煮 。
大火煮開后再煮4、5分鐘，放入熟羊肉塊，關小火，1、2分鐘后，關火 。
取一碗，將泡好的粉絲放入 ， 再將煮好的羊肉燉菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油潑辣子，即可 。

###其它資料參考###紅燜羊肉湯燴什么菜好吃
一、紅燜羊肉
食材
羊排500克、土豆300克、紅蘿卜100克、洋蔥30克、姜蔥20克、油適量、鹽1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1茶匙、紅燒醬油1湯匙、番茄醬1.5湯匙、料酒1茶匙 。
做法

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