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煲猴頭茹湯放什么好( 二 )

生活百科猴頭菇


將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干 ， 紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用 。
鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內 。
將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去 。
再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可 。

###其它資料參考###猴頭菇紅棗鮮雞湯
原料:猴頭菇 ， 黨參，黃芪，紅棗，雞 ， 鹽 。
做法:
1、猴頭菇洗凈 ， 放在清水中浸泡2小時 ， 把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓7~8次 ， 把猴頭菇的黃色洗凈 。
3、所有材料洗凈、紅棗去核 ， 雞洗凈飛水(放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈) 。
4、所有材料一起入鍋 ， 加入適量清水 ， 武火煮開后轉文火煲2小時出鍋前下鹽調味即可 。
猴頭菇和什么煲湯最好:猴頭菇燉花膠湯
材料:花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量 。
做法:
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好 。
2、發制花膠:將花膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了 。
3、將花膠和豬展肉切塊 ， 焯水(水里放些姜蔥去腥) 。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了 。出鍋后根據自己的口味適當加鹽調味 。
猴頭菇清燉排骨湯
材料:鮮猴頭菇100克，豬排骨80克，干香菇3朵，鹽、醬油各適量 。
做法:
1、鮮猴頭菇洗凈香菇泡發后切片豬排骨洗凈，焯去血水，瀝水 。
2、猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋 ， 加清水適量，大火燒開后改中火燉半小時，加入鹽、醬油即可 。
猴頭菇和什么煲湯最好:猴頭菇煲鴨湯
原料:老鴨1000克，猴頭菇40克、竹蓀15克、生蠔干10克，泡姜50克、大蔥一段、鹽適量 。
做法:
1、準備好原材料，竹蓀和猴頭菇用涼水泡發，清洗干凈 。
2、鍋里加入足量水，放入鴨肉焯水 。
3、砂鍋里加入適量水，放入泡姜、大蔥、猴頭菇，燒開，然后下入焯好水的鴨肉 ， 加入生蠔干，大火再次燒開后改小火 。
4、約煲湯一個多小時后加入竹蓀再煲約十分鐘 ， 根據自己口味酌情加鹽即可 。
猴頭菇煲牛尾骨
原料:牛尾骨3節、雞腿骨3根、猴頭菇3朵、火腿肉、山藥、胡蘿卜 。
做法:
1、牛尾骨和雞腿骨洗凈用冷水加適量料酒燒沸焯去血水撈出備用 。
2、猴頭菇用流動水沖洗一下，再用溫開水泡發一會兒 ， 山藥、胡蘿卜去皮洗凈切塊備用 。
3、取一煲湯鍋注入熱水再放入牛尾骨、雞腿骨、火腿片、猴頭菇、兩片姜 。
4、大火煮開后轉文火慢燉兩個半小時，再加入準備好的山藥、胡蘿卜塊 ， 繼續燉至蘿卜酥軟 。
5、最后加入適量鹽和黑胡椒粉調味即成 。
猴頭菇干貝乳鴿湯
材料:鴿肉250克，猴頭菇10克，干貝20克，枸杞少許 ， 鹽3克 。
做法:
1、鴿肉洗凈，斬件猴頭菇洗凈枸杞、干貝均洗凈，浸泡10分鐘 。
2、鍋入水燒沸，放入鴿肉稍滾5分鐘，撈起洗凈 。
3、將干貝、枸杞、鴿肉放入砂煲，注水燒沸，放入猴頭菇，改小火燉煮2小時，加鹽調味即可 。
###其它資料參考###猴頭菇 ， 又稱猴頭菇，是一種真菌 。因其形似刺猬或猴頭，故名猴頭菇 。猴頭菇性平味甘，有健胃補虛之功效 。猴頭菇本身的味道比較清淡，所以烹調時可以搭配一些味道濃重的食材 。通常用猴頭菇做湯 ， 例如用老雞煮猴頭菇老雞湯 。

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