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紅糖可以做什么樣的饅頭( 二 )

生活百科紅糖


【準備食材配料】
紅糖適量、面粉400克、白糖適量、酵母粉4克
——開始制作——
1.準備兩勺紅糖，用熱水充分化開，200的面粉中加入2克酵母粉，然后少量多次的倒入紅糖水，先把面粉攪拌成絮狀，然后用手揉成紅糖面團
2.再做一個白面團 ， 兩勺白糖，加入熱水里面，攪拌完全融化，同樣把200克的面粉中加入2克的酵母粉，用揉紅糖面團同樣的方法，揉成白面團
3.把兩種面團 ， 分別分成大小均勻的小面團，然后取一個白面團壓成圓餅，里面包上紅糖面團，然后整理收口
4.也可以用紅糖面團壓扁，里面包上白面團，收好口，把收口處朝下，上面光滑的一面用刀劃上十字口，非常漂亮
5.做好放入蒸鍋，讓饅頭醒發至原來的兩倍大 ， 然后開大火蒸 ， 水開蒸15分鐘 ， 關火燜5分鐘，開花紅糖饅頭完成
【小貼士】
白面團也可以不放糖，直接用溫水和面，因為不同面粉的吸水量也不同，所以加入水的量 ， 大家可以根據情況，先攪拌面粉至沒有干面的絮狀，然后揉成面團就可以 。
###其它資料參考###紅糖饅頭 ， 非常好吃的一種家庭主食，口感松軟微甜，而且顏色是紅通通的 ， 看起來就很有食欲 。
紅糖饅頭 ， 微甜口感 ， 制作簡單我們吃的白面饅頭 ， 嚼起來有點甜 ， 是因為有麥芽糖，而紅糖饅頭比白面的更甜一些，吃起來很筋道，甜滋滋的，空口吃味道也不錯 。在家里面制作紅糖饅頭，也是相當簡單的 。我們需要把面用開水和好 ， 在里面加入一些發酵粉 ， 放上幾大勺的紅糖，把面團發酵個一個小時左右 ， 等到這個面團已經完全發好了之后，我們就開始制作紅糖饅頭 。當然，很多人也有不同種的做法 ， 有的人是在和面的時候就直接加入紅糖，有的人是在面發好之后去揉面的時候加入一些紅糖，每個家庭都有不同的做法，小編是比較偏向在和面的時候就加入大量的紅糖 ， 它發出來的面團就是紅顏色的，吃起來的時候也會特別的松軟香甜 。
紅糖饅頭補血補氣 ， 是很有營養的一種主食眾所周知，紅糖它是補氣補血的，有的人也喜歡在這個紅糖饅頭里面，去加一些核桃仁 ， 葡萄干，紅棗等配料，因為大家都是比較喜歡層次豐富的饅頭，掰開之后就有驚喜的那種 。我們在市場中買的紅糖饅頭，大多都是開花兒的，很好看，店主在蒸饅頭的時候，會在揉好的饅頭上面劃一個十字形的花刀 ， 這樣把它放進蒸籠里面去蒸的時候，它自然就會像開花的樣子，也叫開花紅糖饅頭 。有的家庭也會在和面的時候加入一些紅棗泥，再加入一些紅糖 ， 這樣這種饅頭做起來，棗香味也會很重 ， 非常補氣血，女孩子吃特別好，但是小編還是比較喜歡白糖饅頭，因為大家一般在家里面炒菜都是咸口的，而這個紅糖饅頭，它是發甜的，一甜一咸，混在一起吃，會有點怪怪的 。
紅糖饅頭在揉面的時候要多揉幾下 ， 這樣才能保證饅頭是很筋道的，越嚼越甜的 ， 開水上鍋蒸二十分鐘左右 ， 就可以出鍋了，蒸的時間太長，饅頭會變得特別軟，失去筋道的口感 。

###其它資料參考###【紅糖饅頭】
食材準備：
中筋面粉300克
紅糖60克
開水120克
酵母3克
紅棗6顆
做法：
1、60克的紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌開 。利用這個時間，準備6-7個紅棗 ， 用廚房剪刀剪開成顆粒狀 。

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