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豆渣蛋怎么煮炒才好吃( 二 )

生活百科豆渣


[做法] 1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成面糊
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘
3.松餅呈現許多小洞時就可翻面
4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它松餅配料
5.松餅完成
[備注]這是打完豆漿后剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質和大豆異黃酮對人體極佳，所以拿他來利用 。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/于是下午再接再厲利用家中有的材料作成松餅.(真的很像.非常好吃).大家可試試 。
但是有下列事項要大家注意一下喔：
1.豆渣不要完全擠干.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太干 。
2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺 。
3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干 。
4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的 。
做法二: 材料：豆渣 奶粉 煉乳 雞蛋1個 面粉 泡打粉 白糖
做法：將豆漿機里剩下的豆渣加上雞蛋、白糖、面粉、奶粉（或加煉乳，依個人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8個松餅用3克左右），可以考慮加少許水，充分攪拌均勻，調成較濃稠的面糊 。
鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點，這個玩藝還挺吃油的 。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內，用勺將其攤成圓餅形 ， 每個松餅不用太大 ， 直徑6厘米左右為宜 。先煎一面，煎至金黃色后翻面，再煎另一面 。兩面煎好后出鍋 。
9、炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g 。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精 。
制法： 1將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用 。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可 。
功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效 。可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品
10、豆渣鴨子
主料：豆渣500 g，鴨子1只 。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油 。
制法： 1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白 。
2鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中 。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可 。
功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配制成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用 。
11、豆渣粥
用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面 ， 一比一左右 。加少許水調成糊狀 ， 另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。特點 ， 比只用玉米面作的粥香甜 。
原料：黃豆渣200公克 白米飯4碗 綜合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）8大匙 姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 紅蘿卜丁3大匙 芹菜末 。
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙 。
做法： 1．將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用 。
2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁 ， 略為翻炒后續入豆渣拌炒 ， 再倒入2杯水小火煮 。
3．待鍋中水份快干時，加入所有調味料充分拌勻入味 ， 再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣 。
4．白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可 。
12、咖哩豆渣的做法
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙

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