野生小鯽魚的做法大全可以做酥炸野生小鯽魚 ， 需要準備一些鯽魚，面粉，鹽，油，料酒，小鯽魚全部都處理宰殺干凈，水分瀝干，倒入一些料酒攪拌均勻 ， 然后撒上一些鹽拌均勻以后腌制30分鐘，每條鯽魚上面裹一些面粉，鍋里面加油，燒到八成熱的時候改成中火，然后再把小鯽魚放下去炸到酥脆 ， 撈出來油分控干就可以吃了，可以再撒上一些孜然或者辣椒粉，味道可以更好 。
還可以制作清燉野生小鯽魚，準備幾條小鯽魚，嫩豆腐，鹽，冰糖，料酒，豬油，生姜，大蔥，鯽魚宰殺清洗干凈，豆腐切片，生姜切片，蔥切粒，鍋里面加少許菜籽油燒熱，鯽魚放進去煎到兩面金黃，然后再加一些料酒，香醋 ， 生姜片，魚稍微翻動一下，把醋和料酒中和，然后再加適量的清水，加入冰糖 ， 一直煮到奶白色，再放入豆腐以及豬油 ， 適量的鹽，一直煮到豆腐入味，出鍋之前撒一些蔥花就可以吃了 。
吃鯽魚的禁忌吃鯽魚要注意 ， 不要和鹿肉 ， 野雞肉，雞肉，豬肝 ， 蜂蜜，沙參，芥菜，砂糖，大蒜，厚樸，麥冬一起吃，吃魚之前以及吃魚之后都不能喝茶 ， 如果有內熱問題就不要吃鯽魚了 ， 身體容易生熱的人最好也不要吃鯽魚，痛風患者不能吃鯽魚，里面含有非常多的嘌呤物質 ， 會讓痛風問題變得更加嚴重，有出血性疾病的人也不能吃鯽魚，像維生素k缺乏患者 ， 血友病患者，血小板減少的人吃鯽魚只會讓出血問題更加嚴重 。
上面介紹的就是鯽魚怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把鯽魚做得好吃一些，技巧是一定要掌握好的，去購買鯽魚的時候也應該認真挑選 ， 購買到新鮮的鯽魚就能夠讓做出來的味道更好，鯽魚和豆腐進行搭配 ， 也可以讓味道不錯，所以大家就可以這樣制作一下 。
###其它資料參考###鯽魚的吃法多種多樣 ， 油炸、燉煮、紅燒、清蒸，味道非常的棒 ， 刺軟肉嫩，營養豐富 。新鮮的鯽魚，鮮美又好吃，肉質也嫩 ， 冷凍后的鯽魚，水分流失嚴重，保存不當，還會和其他食物串味，嚴重影響口感和食欲 。
一、鯽魚豆腐湯
1、鯽魚清洗干凈，去掉魚腥線，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起鍋燒油，把鯽魚煎至兩面金黃 。
2、接著放入生姜、蔥結 ， 加足開水，一次要沒過所有的食材，煮開以后，沸騰5分鐘，再轉成小火 ， 繼續燉煮10分鐘 。
3、等時間到了，加入豆腐塊，繼續燉煮10分鐘，放鹽調味，3分鐘以后，關火放香菜 。
二、干炸小鯽魚
1、第一步，先把鯽魚宰殺干凈，只需去掉內臟就行，一兩重的鯽魚瓜子，很好處理 ， 魚頭保留就行 。
2、宰殺好以后，放入蔥段、姜片、食鹽 ， 攪拌均勻，腌制一個小時 ，
3、油鍋燒熱，把鯽魚的表面，都拍打上一層面粉 ， 6成熱下鍋炸，炸至色澤金黃，即可撈出 。
三、紅燒鯽魚
1、把鯽魚清洗完畢 ， 掏空內臟，處理干凈，擦干水分，起鍋燒油 ， 把鯽魚兩面煎焦黃撈出 。
【衸曖閽趺醋齪貿苑?】2、重新起鍋燒油，放蔥姜蒜末爆香，一勺豆瓣醬，炒出紅油，加3碗清水，老抽、食鹽調味，放入鯽魚，小火燒5分鐘左右 。
3、最后淋入水淀粉勾芡，放雞精、香菜，出鍋裝盤 。
###其它資料參考###食材清單：1、洗干凈的鯽魚兩條，在魚身上面劃上一字刀，洗凈的青線椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中備用，生姜一小塊切成姜片，放入盆中，小蔥一根切成段，和姜片放在一起，再放入幾?；ń穫溆?。
