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蛇燒湯怎么做

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蛇肉怎么煲湯才好喝香？1.買蛇時，請賣家宰殺開肉，熬蛇骨湯(制作方法見本文體驗部分)，將蛇肉煮熟，撈起晾涼，切絲 ， 放入蛇骨湯內煮一小時 。
2.將雞肉、瘦肉、魚肚、香菇、木耳、姜切絲 。陳皮泡發 ， 刮凈切絲 。
3.將湯燒開，放入雞肉等食材 ， 煮1小時，撈出，放入蛇湯、蛇肉15分鐘 。
4.蛇羹調味后，用老醬調成金黃色，加入生粉和水勾芡 。加入胡椒粉，檸檬葉絲，熟油，香油，脆，菊花和香菜即可食用 。
做法如下：
食材：蛇一條 ， 生姜適量，鹽適量，胡椒粉適量 。
步驟：
1、蛇先去頭 。
2、然后從頭的一邊開始剪蛇皮 。
3、剪好開始一點點往下撕 。
4、蛇皮撕下來，在把內臟清理下，然后把苦膽剝出 。
5、用酒泡起 。
6、在把蛇剪成小斷斷 ， 用溫水清洗 。
7、在燒鍋水，切點生姜放進去煮開 。
8、然后把洗好的蛇肉放進鍋內慢慢熬 。
9、熬了大概有1個小時左右放點鹽和胡椒粉即可食用 。
10、湯的味道還不錯 。
蛇的效果與功效 ：蛇擁有動物人參的美譽，在本草綱目中，李時珍曾記載蛇的食用價值和功效 ?！吧呖伸铒L、祛濕、通經絡、強筋健骨、活血食顏、止痛解毒等，同時更可治風濕類及關節神經等痛癥” 。對于治皮膚痕癢、濕疹、癬類、暗瘡、淋巴結核、胃痛脾虛等都有上佳藥效 。所以吃后男可壯陽補身，女可滋陰養顏 。
蛇的本身體內含有多種保健元素：如鉀、鈣、鈉、鎂等，是人體內所必需的八大元素，多吸收能消除疲勞 。含有大量的氨基酸 ， 可預防血管硬化，而且蛇更具有協調神經和強化體能及生理機智，故此對于智力提高、健美、延緩衰老都有上佳作用 。
蛇肉的食用禁忌：
1、小兒禁忌食用 。
2、不宜食用蛇腦 。
3、同豬肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因為會影響生殖能力 。
4、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子 。
5、不宜與鯉魚同時食用—同食 。
6、不宜與大蒜同時食用 ， 同食刺激腸胃黏膜 。
7、食后不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒 。
8、忌綠豆，同食會中毒 。
9、忌黃鱔同食 。
10、熱病后忌服 。
11、陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食 。
12、春季、夏季、秋季不宜食用 。
13、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食 。
14、孕婦肉禁止食用 。
15、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉 。
17、女性不宜服用會出現體毛厚重，聲音粗厚等男性特征 。
18、青春期男子不能食用 ， 會出現早衰，一些少數民族禁吃蛇肉  ， 蛇也是中國少數民族瑤族的守護神靈 ， 所以瑤族禁止吃蛇肉 。

###其它資料參考###清燉蛇湯的做法：
一、原料：蛇肉750克，細鹽10克，味精5克 ， 蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊 。
二、做法
1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗凈，放入湯鍋內 。
2．湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之后 ， 揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成 。
三、清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身 。
四、蛇肉食療作用：
蛇肉具有補氣血 ， 強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效 。

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