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北極貝怎么切片好看( 二 )

生活百科北極


2.尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感 。
冰凍后的北極貝處理方法1.將北極貝自然解凍 。不可以用冷熱水、微波爐解凍，不然會有損北極貝的原味 。
2.將解凍后的北極貝用刀片切開一份為二，中間黃色部分是北極貝的內臟，將內臟清洗干凈 。并且將清洗過的北極貝下端的肉切掉，不僅是為了清理起來快速、美觀，而且也比較干凈 ， 但好像不切掉也是可以的 。

###其它資料參考###北極貝的六種經典吃法
1.北極貝刺身
解凍前，拿出來解凍一小時即可吃用 。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍 。用刀片開后，只是一分為二 ， 肉好厚，好有質感，蘸點壽司醬油即可 。
2.北極貝壽司
原料：北極貝、米飯、壽司醋 。
做法：
1、先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼 。
2、將北極貝洗凈 ， 剔好備用 。
3、把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用 。
3.北極貝炒時蔬
原料：北極貝 ， 荷蘭豆
調料：鹽，味精 ， 大豆色拉油
做法：
1、將荷蘭豆清洗干凈，切除兩頭后斜刀切成兩半 。
2、北極貝用清水沖洗干凈 ， 切成薄片 。
3、鍋中加清水，大火燒開，然后將荷蘭豆 ， 北極貝全部倒入鍋中，快速焯水后取出，瀝干水分 。
4、炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火 ， 待油溫六成熱時將荷蘭豆，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許鹽 ， 味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。
4.尖椒北極貝
原料：北極貝、辣椒(青、尖)
調料：姜、 鹽 、 味精 、色拉油 、 香油 、 胡椒粉 、 料酒
做法：
1、將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用；
2、尖椒切成絲，姜改片備用；
3、鍋中燒油下尖椒，炒轉 ， 放姜片，炒出香味；
4、放北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋 。
貼士：
1. 北極貝肉過油不宜過火 ， 油溫不宜過高；
2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感 。
5.韓風北極貝
做法：
1、北極貝片開，洗凈，瀝干 。韓國辣醬＋芝麻油＋烤熟的白芝麻＋鹽＋少許醬油 ， 調勻，跟北極貝混在一起；
2、調勻，然后擺盤即可 。
6.涼拌北極貝
材料：北極貝、蔥姜、鮮抽、麻油
做法：
1、北極貝解凍后洗干凈，去掉肚子里的垃圾；
2、燒開一鍋水，投入北極貝，燙一下；
3、把北極貝撈起，切絲，拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油，裝盤 。
###其它資料參考###醬爆北極貝 。原料：北極貝6個，蔥姜蒜適量 ， 花椒適量，黃醬適量，植物油適量 ， 鹽糖醋適量 。
1、北極貝洗凈，切片；
2、洋蔥切丁，姜蒜切片；
3、炒鍋放油，油熱后放花椒、洋蔥、姜、蒜爆炒出香味 ， 如果能吃辣的 ， 可以放適量辣椒一起炒出香味；
4、放入適量黃醬炒出色澤后倒入北極貝旺火快炒，加糖、鹽、醋調味，待醬汁包裹著北極貝后即可離火裝盤 。

###其它資料參考###【北極貝怎么切片好看】北極貝 4個豆芽 100g冰水 適量芥末 適量醬油 適量
1.挑選鮮活的北極貝 。
2.撬開，去除肚子等內臟，取出北極貝洗凈 。
3.豆芽洗凈 。
4.煮開水 ， 幾片幾片下北極貝 。
5.默數十下即要撈起 。
6.將其浸泡在冰水中 。
7.煮北極貝的水，下豆芽 。

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