用鹽腌過的羊肉怎么做好吃嗎 _羊肉

腌制好的臘羊肉怎么做好吃？

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主料：羊肉(瘦)5000克
臘羊肉
臘羊肉
調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。
1、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30厘米、寬5厘米的長條。
2.、腌制：食鹽放入鍋內炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透。
3、風干：腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾干，即為成品。食用時將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。
主料：羊肉(肥瘦) 15,000克。
調料：姜 250克桂子 50克桂皮 50克丁香 40克草果 100克紅曲 10克鹽 40克香油 25克料酒 50克各適量。
制作方法編輯
1.取一小鍋，加少量清水，將紅曲米放入小鍋內，用小火燒開，待紅曲米溶化后，熄火放涼；
2.將羊肉剁成塊，刮洗干凈，瀝干水份；
3.將熬好的紅曲水，擦抹在肉上；
4.然后放入鍋內，加清水（以沒過肉為宜）、精鹽、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火燒開后改用小火燜煮；
5.待肉爛后，撈出，瀝干水份，抽去骨頭，在肉皮上抹香油，晾涼；
6.放涼后，改刀裝盤，即可上桌。大火燒開后，要改用小火燜煮，以免將肉煮散。
1.選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30厘米、寬5厘米的長條。
2.腌制：食鹽放入鍋內炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透。
3.風干：腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾干，即為成品。食用時將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。

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1、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30厘米、寬5厘米的長條。
2、腌制：食鹽放入鍋內炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透。
3、風干：腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾干，即為成品。食用時將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。
臘羊肉怎么保存要想保持羊肉的新鮮度腌制時最好用大粒鹽，大粒鹽沒有符合物質。所以不會變味的。再加點大料蔥姜，腌制2個小時以后找一壇把羊肉放里，用生油把羊肉封住這樣腌制的羊肉能保持羊肉原有的新鮮味道而且肉質不會變的！
###其它資料參考###每年的秋冬季節，就是羊肉腌制的季節，對于家庭來說，羊肉的最佳儲存方法就是腌制了，而且味道也比較好。那么，羊肉怎么腌制？腌制的羊肉怎么做好吃？
羊肉怎么腌制
食材：羊肉200g，淀粉20g、五香面適量、鹽4g、料酒6ml、香油適量、孜然面適量、雞精4g、醬油4ml、雞蛋4個。
方法/步驟
1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。