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用鹽腌過的羊肉怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科羊肉


12、待顏色變深 ， 改小火燜5分鐘，入盤上桌
二、羊肉湯的做法
材料：白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜
調味料：鹽、料酒
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈
2、白蘿卜分兩份，一份切大塊 ， 一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗凈切碎
3、取砂鍋 ， 放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜
4、開大火燒開后，去浮沫 ， 調入料酒，改小火燉一小時后 ， 取出蘿卜塊；
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可
三、清蒸羊肉
主料：羊肉一千克，雞（肉）湯500毫升 。
【用鹽腌過的羊肉怎么做好吃嗎】制法：羊肉切成250克左右的塊 ， 入開水鍋中煮透撈出洗凈 。再放入開水鍋內加蔥、姜、花椒煮熟撈出晾涼，切成薄片碼成梯形 ， 墊入碗底 。然后放少量蔥、姜片、鹽，加雞湯（或肉湯）上籠屜蒸15分鐘 。將蒸好的羊肉揀去蔥片，淋上香油即成 。

用鹽腌過的羊肉怎么做好吃嗎

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