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什么鹵的雞蛋糕好吃

生活百科雞蛋糕

雞蛋糕上面的鹵怎么做？

什么鹵的雞蛋糕好吃

文章插圖
簡介雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑 ， 味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧 。
雞蛋糕是一道再普通不過的菜，可是稍加修飾，就可以變化出不同的口味 ?？梢约吁r蝦 ， 加蛤蜊，加蝦醬，加黃豆醬……每一種都會讓你唇齒留香 。不嫌麻煩的，還可以澆鹵汁，鹵汁千變萬化 ， 就又給雞蛋糕增加了無窮的魅力！
營養分析
41克
22克
13克 508
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清單 加入采購清單
雞蛋 2個 、 芝麻油 20g 、 水 150g 、 鹽 1g 、 醬油 適量 、 胡椒粉 少許 、 木耳 20g 、 藕 20g 、 紅腸 30g 、 圓蔥 20g 、 香菜 少許
烹飪步驟
步驟1/3
蒸雞蛋糕 。碗中放入芝麻油，晃動一下，使碗底鋪滿油 。打入雞蛋打散，加入少許鹽，放入溫水攪勻，入鍋蒸，蒸10-12分鐘即可 。
步驟2/3
紅腸、圓蔥、藕、木耳切成丁備用 。
最后一步
鍋中倒入底油，加入圓蔥爆香，依次放入藕丁、木耳丁、紅腸丁翻炒，加入適量的醬油、胡椒粉，加入清水或高湯，開后勾芡 。把做好的鹵汁澆到雞蛋糕上就可以開動了！
溫馨提示
1、雞蛋糕中要加入溫水，這樣蒸出來的雞蛋糕沒有氣泡，更嫩滑 。2、雞蛋糕中加入少許芝麻油，既可以增香，又比較好洗碗，一舉兩得！ 3、雞蛋糕中加入的水太少或者蒸的時間太長都可能把雞蛋糕蒸老 ， 所以這兩點是關鍵，一定要拿捏好 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜
什么鹵的雞蛋糕好吃

文章插圖
制作食材
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個 ?？娜胪胫?nbsp;， 用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、現在加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
4、燒一鍋清水 ， 放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 口感也不會老 。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
###其它資料參考###步驟
1.雞蛋打散 。
2.放入瓷碗，加入熱水，邊加邊攪 。
3.蓋上盤子蒸12分鐘 。
4.蔥切末 。
5.木耳切絲 。
6.肉切絲 。
7.淀粉加水、醬油調勻 。
8.另鍋燒熱放油 。
9.放入肉絲、蔥絲、木耳炒2下 。
10.倒入淀粉汁 ， 燒自粘稠 。
11.倒入蒸好的雞蛋高中 。
###其它資料參考###家常雞蛋糕
1.新鮮雞蛋一個 ?？娜胪胫校么虻捌髡{散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2.現在加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了 。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難 ， 口感也水水的 。那么 ， 偶一般是一顆蛋，量蛋殼水 。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水 ， 裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯 。呵呵 。

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