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剁椒醬開封后能放多久( 二 )

生活百科辣椒


味
俗話說:五味調料百味香 。更何況本產品是由二十余種香料熬制而成 。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮 。
食用指南
一般人群均可食用 。
1. 適于消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病癥人群食用 。
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食 。
主要功效
1. 解熱鎮痛:辣椒辛溫 ， 能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。
2. 預防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質 ， 它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率 。
3. 增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲 ， 促進腸道蠕動，幫助消化 。
4. 降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病 。
###其它資料參考###一般做好不開封的話，能放置1~2月，做多不超過3個月 。
辣椒醬做好以后一般放1-2天就可以開吃了 ， 也可以即刻吃 ?？梢苑湃氡浠蛘哧帥鎏幈４?nbsp;， 期間千萬最好不要隨意打開辣椒醬瓶口，有空氣和水分進去辣椒醬保存時間會縮短一些的 。
###其它資料參考###密封放入冰箱，大概能保存3個月的時間 。
自制剁椒醬的做法：
材料
紅尖椒500克（可以根據自己對辣味的接受程度選擇辣椒的品種）、大蒜50克、生姜25克（喜歡姜味的可以放50克，原方子就是50克）、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我沒放，放了味道更鮮美）
做法
1、將辣椒洗干凈晾去上面的水分 。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留 。
3、將大蒜去皮，生姜洗干凈備用 。
4、將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎 。不能用料理機打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃 。絞肉機絞出來的的是顆粒狀的辣椒碎，沒有絞肉機可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可 。
5、將大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中 ， 也可以用刀剁碎大蒜和生姜 。
6、將大蒜生姜和辣椒碎拌勻 ， 然后放入白糖和鹽拌勻 。
7、最后放入白酒拌勻即可 。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然后放入室內陰涼避光處儲存，最好放到冰箱冷藏儲存 ， 可以放一年以上 。吃的時候最好用干凈無油無水的勺子盛出一些吃，這樣剩下的更容易保存 。
小訣竅
如果作為辣椒醬就直接吃，吃得時候可以用勺子盛出一些，再放點醋和白糖既解辣又鮮美 。
###其它資料參考###想自己做些剁椒醬來下飯吃的 ， 可是看了半天也不知道用什么樣的辣椒好 ， 這個剁椒醬用什么做會好吃一些？剁椒醬的該怎么制作才好？
剁椒醬用什么辣椒好
準備適量的紅椒，做剁椒用什么辣椒好 ， 推薦二荊條、小米椒、朝天椒都可以 ， 挑選已熟、變紅、質地堅硬的辣椒 。
剁椒醬的制作方法及配料
五斤青辣椒，五斤紅辣椒各，一百克蒜，一百克姜 ， 八百克食用鹽，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒 。
具體步驟：
第一步，將買回來的青辣椒和紅辣椒用清水清洗干凈后 ， 控干水分 ， 再掉辣椒蒂放在一旁備用 。
第二步，將準備好的蒜，姜清洗干凈后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末 ， 放在一旁備用 。

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