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煮海蠣粥里面要加什么( 三 )

海蠣生活百科


1.用三分之二鍋的水把龍骨煮開，關小火開始撇浮末 。一般等上來一撥撇一回，撇個五六回基本上就干凈了 。這樣可以避免最后的粥里有可疑的黑色雜質 。再倒入少許料酒煮幾分鐘 。(如果是為了吃骨頭上的肉，那么排骨為上?。蝗綣稅境鑫兜籃玫奶潰?那么龍骨才是正選 。)
2)轉中火，鍋里倒入洗好的米和香菇絲 。
3)水再次沸騰后放入筍片、炸豆腐干和蝦皮，轉小火熬著 。
4)另鍋中火把油燒熱，依次加入蒜末姜絲，蔥白段，紅蔥末，轉小火 。在油鍋里的東西慢慢變成金黃的過程中，整個廚房不知不覺充滿了濃郁的香氣，這時再倒入少許生抽 。隨著吱啦一聲爆響，更澎湃的香氣噴勃而出 。這時俺就抽風似的不斷翕動鼻翼，實在太香了~~~~！這就是閩南風味中很特殊----紅蔥油 。
【煮海蠣粥里面要加什么】5)當大鍋里的珍珠米熬成粥時倒入海蠣，放入枸杞，轉旺火煮至沸騰，淋香油 。再轉小火，下鹽，雞精，蒜苔和蒜苗段，起鍋 。

煮海蠣粥里面要加什么

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