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高壓鍋燉老鴨子燉多久( 二 )

生活百科高壓鍋


2、在燉鴨子之前肯定是要做好相應的準備工作的，要將鴨子的內臟去掉，切成小塊，先用水焯一遍，然后在高壓鍋里面放入相應的調味料，炒好之后直接在高壓鍋里面放入適量的水，直接蓋上蓋子進行蒸煮就可以 。
###其它資料參考###從高壓鍋開始響算起5-8分鐘 ， 份量多就久些 。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉 ， 體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益 。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥” 。
蟲草花燉鴨湯的做法：
1.鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用 。
2.準備湯料 。
3.沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用 。
4.紅棗洗凈去核 。
5.草水用清水洗一下，然后加入開水泡5分鐘備用 。
6.焯好的鴨連同姜片放入燉盅 。
7.加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入 。
8.然后開水加到燉盅約七八分滿 ， 按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線 。
9.用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可 。
拓展資料：
鴨屬脊椎動物門 ， 鳥綱雁形目 ， 鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來 。其中鴨主要分兩種：一種為：番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨 。在繁殖季節，公鴨能散發出濃烈的麝香氣味 ， 所以又稱麝香鴨 。一種為：水鴨又名蜆鴨 ， 學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等 。
鴨肉是一種美味佳肴 ， 適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美 ， 就連家雞都喜食之 。
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味 。
參考資料：百度百科高壓鍋燉鴨要多長時間？

###其它資料參考###1、一般10－15分鐘 。若時間太長 ， 鴨肉會有些太軟爛，口感不好；如果時間太短，會嚼不爛，也會影響口感 。
2、高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨1只，料酒3勺，姜5片，香菇適量 ， 香葉3片，鹽適量，豆芽3把，香菜適量，熟薏米適量，花椒適量 。
3、做法：鴨肉去皮煮沸焯水 。用小紗網把煮后水中鴨血等雜質瀝清 。瀝后的水和鴨肉放入高壓鍋 ， 加入香菇，泡發的木耳，豆芽，熟薏米 ， 蔥，姜，香葉，花椒 ， 鹽 。半個小時后（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了，碗中放入切碎的香菜，澆上煮好的鴨湯，完成 。
###其它資料參考###1、一般10－15分鐘 。若時間太長，鴨肉會有些太軟爛，口感不好；如果時間太短 ， 會嚼不爛，也會影響口感 。
2、高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨1只，料酒3勺，姜5片，香菇適量 ， 香葉3片，鹽適量，豆芽3把，香菜適量，熟薏米適量，花椒適量 。
3、做法：鴨肉去皮煮沸焯水 。用小紗網把煮后水中鴨血等雜質瀝清 。瀝后的水和鴨肉放入高壓鍋，加入香菇，泡發的木耳，豆芽，熟薏米 ， 蔥，姜，香葉，花椒，鹽 。半個小時后（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了，碗中放入切碎的香菜，澆上煮好的鴨湯，完成 。

高壓鍋燉老鴨子燉多久

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