2、然后將準(zhǔn)備好的蓮藕去皮 ， 洗凈，用刀切厚片，如下圖所示 。
3、接著把豬腳放入開水鍋中，進(jìn)行焯水焯一下 ， 如下圖所示 。
4、高壓鍋里放水和焯水后的豬腳 ， 如下圖所示 。
5、然后往鍋內(nèi)放入姜，八角，桂皮，醋 ， 使用大火煮開，小火20分鐘，如下圖所示 。
6、時間到后將把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘，如下圖所示 。
7、砂鍋內(nèi)放入準(zhǔn)備好的蓮藕，胡蘿卜，如下圖所示 。
8、使用中火 。
9、砂鍋內(nèi)放入適量的鹽還有料酒，煮3分鐘，如下圖所示 。
10、最后加入準(zhǔn)備好的蔥花，雞精，攪拌均勻，這樣豬蹄燉蓮藕就完成了，如下圖所示 。
###其它資料參考###主料
豬手1只
蓮藕180克
黃豆50克
輔料
蔥
1段
姜
5克
料酒
5克+5克
生抽
5克
山楂片
4片
大料
1個
鹽
5克
蓮藕燉豬手的做法
1.
原料：豬手、蓮藕、黃豆、蔥、姜
2.
豬手涼水入鍋加入料酒5克，水開后煮一會，逼出血水后，撈出，用涼水沖洗一下
3.
蓮藕切滾刀塊 ， 黃豆清洗一下 ， 姜切片，蔥切小段
4.
開火，高壓鍋中，加入豬手，加入沒過豬手的水，加入黃豆
5.
加山楂片、姜片、蔥段、大料
6.
加入生抽
7.
加入料酒5克，蓋上鍋蓋 ， 待上汽后，壓15分鐘
8.
壓力下降后，將鍋蓋打開
9.
重新開火，下入藕塊 ， 繼續(xù)燉15分鐘，藕塊成熟后加入鹽 ， 大火收汁后，關(guān)火
###其它資料參考###豬蹄蓮藕仔湯
〖用料〗豬蹄1只約800g.蓮藕1個約200g.紅棗5個 ， 墨魚仔500g 。
〖做法〗用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓 ， 將中間的小黑點(diǎn)揪出 。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），再徹底沖洗干凈 。
2.將豬蹄洗凈，斬塊過水；蓮藕洗凈；紅棗去核；墨魚仔浸開洗凈 。
3.將鍋內(nèi)水燒沸時，放入全部材料同燉，直至豬蹄、蓮藕熟爛為止，用鹽調(diào)味即可 。
〖功效〗補(bǔ)氣補(bǔ)血 。
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