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柚子皮熬紅糖水怎么熬( 三 )

生活百科柚子


###其它資料參考###平時我們常吃的柚子一部分就是里面的肉，果肉酸甜適中，非常好吃 。柚子皮最常被人們用來去除家里的異味，其實柚子皮也是非常具有食用價值的 。柚子皮做成的柚皮糖，甜甜的口感一點都不比冬瓜糖差 。
【柚子皮熬紅糖水怎么熬】麥芽糖柚皮
食材：柚子、麥芽糖 。糯米紙 。
做法：
1、將柚子皮白色部分和黃色部分分開，白色部分切薄 ， 用開水煮熟 。
2、以麥牙糖為主料 ， 將麥芽糖放入，再用傳統方法，采用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，大約1個柚子皮加入半斤麥芽糖，等糖水開后放入柚子皮不停地煮，知道鍋內的水干了 。
3、將煮好的柚子皮倒在糯米紙上 ， 然后在放一張糯米紙，等其冷卻 。自己用剪刀剪成一塊塊的裝入盤子中 。如果還想隨時吃到，可以剪成剪成三角形的小塊包裝好 。這樣，入口軟滑，細膩無渣 ， 甜而不膩的麥芽糖柚皮就出來了 。
柚子皮糖
食材：白砂糖適量、柚子1個 。
做法：
1、個柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分 。
2、柚子皮用鹽搓洗 ， 將表面的蠟質搓洗干凈 。
3、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分 。
4、切成0.5厘米左右寬的絲、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時 。
5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖，煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮 。
6、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干 ， 糖汁粘稠關火 。
7、稍涼后放入成有白砂糖的盤中 ， 用筷子拌勻 ， 讓柚子皮都沾上白砂糖 。
8、徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存 。
冰糖柚子皮
食材：柚子一個、冰糖適量 。
做法：
1、柚子一個，完整的泡水中30分鐘，去除殘余農藥的同時也讓柚子皮吃飽水 。
2、柚子皮切片，再清洗一下 。
3、水與冰糖5:1的比例煮開 。
4、水燒開后 ， 加入柚子皮，熬制20～30分鐘待柚子皮變透明，湯汁變濃稠后熄火 。
4、撈出，曬干，多余的冰糖柚子糖汁可以直接飲用 ， 微澀但是止咳很好 。
柚子皮還可以做出這么多不同的花樣小零食，以后大家可千萬不要吃完柚子就把皮丟掉了，它的價值和果肉一樣多，要學會充分利用每一種有價值的東西 。但是做柚皮糖的時候，要把表皮洗干凈，怕上面會有蠟之類的殘留物 。
###其它資料參考###比例：柚子：紅糖：冰糖=50:20:3
材料：500g柚子
 ， 200g紅糖
，30g冰糖
 ， 10g鹽
做法：1.用鹽先將柚子表皮的蠟和贓物搓干凈 。
2.刮下表皮 ， 要把白瓤能清多干凈就刮多干凈 。
3.皮切細絲 。
4.放入水中煮十分鐘 ， 不然柚子皮很苦 。
5.過水的柚子皮 ， 放入涼水中浸泡一個小時，中間換三次水 。
6.柚子肉把皮膜都清干凈，不要掰散，一煮就自動散開了 。
7.把柚子皮和肉放入鍋內加入紅糖和少量冰糖在兌入少量水 ， 水到柚子肉的一半就行，開大火煮開 。
8.煮開后，關小火，水不多時，就不要離開了，要不停的攪拌，省得糊底
9.把水煮干就可以乘出 ， 這樣就是柚子醬，放到玻璃瓶，倒入和柚子醬一樣多的蜂蜜，腌制三天以上，就可以是柚子蜂蜜茶了 。
###其它資料參考###柚子糖清熱敗火，回味先甘后微苦再后微甘，也稱得上是休閑零食之佳品 。我要說讓人一次吃完忘不了那就有點假了，總之是不錯的 。柚子糖的做法要掌握其中幾個竅門 ， 首先去除果皮的蠟質，很多水果為了保持外表光鮮，都會被這樣做的 。然后是去苦味 ， 再接著是糖分入味 ， 最后為儲藏保存 。綜上所述，我們來簡單說一說做法 。

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