干蘑菇有保質期嗎？？
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這個好像也是有保質期的，不過不是很確切，具體要看他是否有什么變化 。
這干菇 ， 只要沒有霉變，是干燥的，就可以吃，不受影響的 。沒有副作用 。
建議在吃前檢查是否出現霉變，要淘洗干凈就可以 。
不過一般干貨保存時間都較長 。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間 。但不是食物保質的實際時間 。
一般干貨，如果你家不是那么的潮濕，儲存個兩年都OK的 。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
干蘑菇，看看有沒有生蟲 ， 變味 ， 發霉等等 。如果判斷沒壞 。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了 。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好 ， 味道還是那香菇味 。
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干香菇的保質期最長為兩年 。
正常情況下干香菇的保質期在半年左右，保存得當的可保存1-2年 。但若是保存期間受潮，干香菇就會吸水，這樣很容易發霉長蟲 。所以干香菇應密封干燥保存 。干香菇雖然也有保質期，但通常來說只要保存得當，沒有出現霉變現象，過期了也可以食用 。
擴展資料：
注意事項：
泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底 。
注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣 。
參考資料來源：人民網-干貨也有保質期：木耳香菇放兩年、魚干蝦米六個月
###其它資料參考###正常情況下，干菌菇的保質期在半年左右，保存得當的話，可保存1-2年 。
干菌菇雖然也有保質期，但一般來說，只要保存得當，沒有出現霉變現象，過期了也可以食用 。但若是保存環境特別潮濕，或者過期時間比較長，最好是不要吃了 。
拓展：
干菌菇相關常識：1、干菌菇食用禁忌：（1）不可與河蟹同食 。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D ， 兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高 ， 造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀 。
（2）茶樹菇不可與酒同食 。
（3）菌菇性滑 ， 便泄者慎食 。
2、常見的干菌菇：干冬菇、干雞樅菌、干茶樹菇、干羊肚菌、干猴頭菇等 。
3、干菌菇泡發方法：（1）用熱水浸泡：干菌菇在烹調前，最好先用60～80℃的熱水浸泡一會兒, ， 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃時味美可口 。
泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶 ， 只有在80℃的熱水泡浸時 ， 這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸 。
如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長 ， 都會令香菇的鮮香味道大減 。
當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸 。
（2）用糖水浸泡：將干菌菇泡于40℃左右的糖水中 ， 這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液 ， 烹飪后味道會更加鮮美 。
4、干菌菇營養價值：（1）每100克干品菌菇中，約含蛋白質38克，而且蛋白質的消化率亦高達88．5％ 。這不僅在植物性食物中名列前茅 ， 而且比肉類、乳制品還要高
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