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口蘑和什么做湯( 二 )

生活百科口蘑


1、口蘑味甘；辛；性平 。歸肺；脾；胃經 。具有健脾補虛；宣肺止咳；透疹之功效 。主治頭暈乏力；神倦納呆；消化不良；咳嗽氣喘；麻疹欲出不出；煩躁不安等癥 。一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用 。
2、蔥 性溫，味辛 。歸肺、胃經 。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效 。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多等癥 。禁忌表虛多汗自汗、狐臭 。特點：解表發汗之佳品 。①開胃：生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚 。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進 。②抗疲勞：同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時 ， 維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用 。③抗衰老：蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣 。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用 。④抗癌：經常吃蔥的人，即便脂多體胖 ， 但膽固醇并不增高，而且體質強壯 。蔥含有微量元素硒 ， 并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用 。⑤殺菌：蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素 ， 能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲 。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌 ， 從而起到發汗、祛痰、利尿作用 。是治療感冒的中藥之一 。⑥降三高：蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用 。

###其它資料參考###豆苗口蘑湯是一道家常美食,主要材料為口蘑、豌豆苗 。其制作簡單,口味鮮美適合大部分人群食用 。下面我就把豆苗口蘑湯的做法分享給大家
豆苗口蘑湯
主料：豌豆苗300克，口蘑200克 。
輔料：鹽、生姜片、香油各適量 。
豆苗口蘑湯的做法
1、豆苗、口蘑、金針菇清洗待用 。
2、水中放生姜片和口蘑煮沸 。
3、豌豆苗煮沸 。
4、最后加鹽，淋香油調味即可 。
豆苗口蘑湯的做法步驟
選購技巧
1、觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好 ， 菇柄細長則不好 。
2、要觀察色澤，口蘑本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好 。
口蘑的營養價值
每100克口蘑含蛋白質38.7克，脂肪3.3克，膳食纖維17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黃素0.08毫克，煙酸44.3毫克，維生素E8.57毫克，鉀31061”g，鈉5.21g，鈣169毫克，鎂167毫克，鐵19.4毫克，錳5.96毫克，鋅9.04毫克，銅588毫克 ， 磷1655毫克...
煲湯網小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血壓的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品
###其它資料參考###口蘑可以燉湯嗎？
當然可以的，口蘑是菌菇的常見品種，可以燉雞湯、排骨湯 。
口蘑燉雞湯做法：
1. 雞洗凈，剁小塊，入涼水至水開焯燙2分鐘，同時一砂鍋放清水做開，把焯好的雞塊撈出放入砂鍋
2. 砂鍋中放入蔥段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、醋，大火至水開，轉小火蓋蓋兒煮20分鐘
3. 口蘑切片，20分鐘后放入鍋中，加少許鹽，蓋蓋兒繼續煮10分鐘左右，關火

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