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本文來源：時代周報 作者：李馨婷 葉曼至
除了黃桃罐頭以外，電解質飲料也成為熱賣產品 。
近日，電商渠道上，包括寶礦力水特、元氣森林外星人電解質水在內的多款電解質飲料均出現了爆單情況 。
“外星人電解質水的電商單周銷量環比提升了1327% 。從12月10日開始，產品就出現了斷貨，為了保供 ， 我們投入了兩倍的產線和人力，在保證產品品質的基礎上優化加速了生產流程，人員也加班加點，甚至增加了成本 。”12月14日，元氣森林方相關負責人對時代周報采訪人員說道 。此外 ， 天貓與京東平臺上 ， 寶礦力水特的產品頁也已經顯示缺貨或者庫存緊張 。
據國家衛健委發布的新冠肺炎診療方案（試行四版、第六版，第八版）和中國疾控中心發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營養臨時指南》都有“注意水、電解質平衡”“適量補充含一定量電解質的飲用水”的注意事項；口口相傳的護理內容傳播中，部分也有補充攝入電解質水的內容 。
電解質飲料行情一片火熱 。不過，刨去眼前的熱鬧，電解質飲料在我國的發展情況卻稱不上紅火 。長期以來，由于飲用場景有限，電解質飲料一直只能算作“小而美”的細分賽道，銷售規模一直偏小 。
直到近年來國內消費風向變化，以及以元氣森林為首的國產品牌開始布局電解質飲料賽道，電解質飲料才迎來“第二春” 。
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圖源：圖蟲創意
賽道內多方混戰
2016年起實施的《飲料通則》顯示，電解質飲料與運動飲料、維生素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料都被歸于特殊用途飲料這一大類 。
【電解質飲料搶購潮背后：外資品牌入華不溫不火，國產新勢力崛起成為“鲇魚”】電解質飲料起源于美國 。1965年 ， 佛羅里達大學為美式足球隊發明了一款運動飲料，首次嘗試在其中添加電解質成分，運動后飲用，能維持運動耐力、維持體液平衡、快速補充水分和促進新陳代謝，這是最早的電解質飲料，也是著名品牌“佳得樂”的雛形 。
國內的電解質飲料起步則稍晚一些 。上世紀80年代 ， 健力寶研發出一款添加堿性電解質的飲料 ， 但受限于公眾對該品類的認知 ， 電解質飲料在當年并沒有打出名氣 。
真正讓電解質飲料走進國內大眾視野的，是外資品牌 。
1980年，以“能喝的點滴液”為理念，日本大冢制藥株式會社研發出的電解質補充飲料寶礦力水特誕生 。2002年，大冢在天津建設寶礦力水特工廠，并在2003年將產品正式引進中國市場 。作為運動飲料開創者的佳得樂（GATORADE），則在被百事集團收購后的2005年正式進入中國 。
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不過，值得注意的是，盡管電解質飲料的發展歷史悠久，但這一品類在國內的銷售規模與品類發展歷史卻稱不上匹配 。
在行業報告中，電解質飲料往往被歸為運動飲料大類 。咨詢公司Fortune Business Insights的數據顯示 。2020年，全球運動飲料市場規模為262.4億美元 。同時 ， 歐瑞咨詢顯示，作為賽道絕對龍頭的佳得樂，2020年市場份額達到67.7% 。
但即便是作為賽道領頭羊，佳得樂在中國市場的銷量也只停留在“小而美”程度 。據Beverage Digest報道，2020年 ， 佳得樂在中國的年銷售額突破10億元 。
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