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巖茶鐵羅漢怎么泡( 五 )

生活百科羅漢


品茗指南：沖泡方法
鐵羅漢的沖泡，別具一格 。“杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其  ， 再試其味，徐徐咀嚼而體貼之 。”開湯第二泡 纔顯露 。茶湯的氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶上品的 氣 。更有上者“七泡有余 ” 。武夷巖茶的氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活 ， 生津回甘，雖濃飲而不見苦澀 。鐵羅漢條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光” 。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背” 。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠 。
1、杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質，玻璃杯最宜），取5g茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡 ， 一分鐘后就可飲用 。
2、蓋碗法 。用蓋碗：取3g的茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續20秒，就能品到清新的口味 。
3、壺泡法 。用壺泡：取7-10g的茶投入壺中 ， 用90度開水溫潤后用100度開水悶泡 ， 45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味 。
4、大壺法 。用大壺：取10-15g的茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡 。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚 ， 味道特別醇厚和清爽 。
品飲技巧
品鐵羅漢用很小的杯子 ， 除了便于分鐵羅漢或者多飲 。玻璃杯一般都是有點容量的，剛沖出來的鐵羅漢其實滿難品出味道的豐富性 。少冷一點 ， 滋味就豐富起來 。入口很淡，淡中有一點點澀味，總體感覺就像抿著一口香氣，然后澀味推到舌根 ， 微微有些苦，咽下去 ， 滋味消失，然后慢慢地回泛上來清甜的感覺 。巖鐵羅漢最奇特，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺發散出來 ， 口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發出來得，仿佛你自己的身體里開出了一樹白色的花 。
茶葉文化：傳說
【巖茶鐵羅漢怎么泡】
鐵羅漢是聞名遐邇的武夷名鐵羅漢，深受贊賞，相傳某年 ， 王母娘在中秋天之夜設宴款待五百羅漢，仙宴非常隆重 ， 菜肴十分豐富，喝的是天宮瓊漿美酒，散席時，五百羅漢大都成了醉神仙，走起路來搖搖晃晃，跌跌撞撞，就如世間年節中的秧歌舞 。
鐵羅漢
五百羅漢邊走邊散，有的仍舊回他的駐地，有的卻游來到武夷山，途經山的北上空時，那個管鐵羅漢羅漢，神魂顛倒地竟將手中鐵羅漢枝弄斷，待腦子清醒之時，懊悔不已，想接又接不上 ， 想丟又違反天條 ， 一時沒了主意 。幾個好奇羅漢，湊近來盤問管鐵羅漢羅漢，“何事這般神態？”管鐵羅漢羅漢將折斷的鐵羅漢枝讓眾人看，訴說：“宴中貪杯，醉中將此鐵羅漢枝折斷 ， 今后我還怎么管鐵羅漢？”眾羅漢聽后曰：“莫惱！莫惱！快求王母
娘娘說個話，佛祖哪會不賣賬？”說完拉起管鐵羅漢羅漢就走 ， 由于走得太急，又將斷枝碰落凡塵 ， 直掉武夷山的慧苑坑里，結果被一位老農撿了去，后來栽在了坑里 。第二年，這斷枝發芽長了葉，管鐵羅漢羅漢就趕緊托夢給老農，將斷枝到成鐵羅漢的前后經過和盤托出，并囑咐今后如何管理、采摘和制作，還一面叫他“切莫毀掉此鐵羅漢，日后子孫必得益”等等 。老農夢后告知眾山人 ， 山人因此稱老農所栽之鐵羅漢是“鐵羅漢” ， 從此 ， 一傳十，十傳百 ， “羅漢折鐵羅漢栽活”的傳說便流傳開來 。

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