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煮熟的鮮花生怎么保存( 三 )

生活百科花生


2、瀝干水份，再用大風扇吹干 ， 保持干爽 ， 就能保存久一點，口感也會比較好 。
3、先把花生米曬干，晾1～3天 ， 放入干凈的塑料袋內，把口封好，放進冰箱，可以保存很長時間，一年是沒問題的 。
花生的營養價值：
1、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素 。
2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸 ， 其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸 。
3、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富 。
擴展資料：
煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物 ， 對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用 。
另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌 ， 黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素 。
有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去 ， 從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收 。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛 ， 就會出現熱氣的征狀 。
參考資料:花生-百度百科

###其它資料參考###1、建議冷凍保存 。
2、冰箱冷凍室的溫度一般在0度以下 ， 這個溫度比外界要低得多，是比較適合熟花生冷凍保存的，煮熟的花生含有較多的水分 ， 放在常溫和冷藏室都不能保存太長時間，冷凍花生可以將水分一起凍住，這樣細菌的繁殖空間就小很多 ， 熟花生的保質期也就相對延長了，用保鮮袋將花生裝起來，扎緊密封 ， 放入冰箱冷凍，要吃的時候拿出來解凍即可 。
###其它資料參考###1、煮熟的花生先把水晾干，然后用太陽曬干或者是用火烘干，用收藏袋子包裝放在干燥的地方保存 。
2、這種是一種脫水過程，食品無需保藏或冷藏 。當食品吸水時，它又恢復原來的狀態與味道 。這種方法可用于各種食品的保藏 。在冷凍冰箱內冷凍食品，抽出柜內的空氣，冰被汽化 ， 這一過程叫做速凍干燥 。
3、該過程是在低壓下通過水分升華干燥冷凍食品，升華是把冰磚化為水汽而不經過液態的過程 。
###其它資料參考###1、冷藏保存即可 。冰箱冷藏的溫度一般在在4-10度，這個溫度范圍內花生所含的油脂基本上是固態了 ， 其代謝也不會很旺盛，不會產生什么大的變化 ， 但放到0度以下冰凍保存的話，有可能會凍害花生，影響口感 ， 如果用來榨油的話，濕度還應控制在85%以下 ， 在這個溫度和濕度條件下 ， 基本不會生成黃曲霉毒素，儲存幾個月應該是沒有問題的 。
2、如果夏天氣溫高、濕度大，常溫下的熟花生只能放一天，再放就會有餿味了，要是把熟花生放到冰箱冷藏保存的話，能保存3天左右，將熟花生放到冰箱里速凍的話，大約能保存1個月左右，但是熟的濕花生容易滋生細菌，而且放的越久，口感也比剛煮的要差，營養也會有所減少，建議及時將熟花生吃完，以免放久了變質，對健康造成影響 。
###其它資料參考###煮熟的花生保存應該：
1、為了防止潮影響口感，應該放入恒溫的冷庫里，建議塑膠袋封好口 。
2、不要放在潮濕陰暗的環境里；一般放進麻包里時，里面放一小包干燥劑 ， 也能防潮 。

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