煮熟的魚肉怎么做好吃嗎( 三 ) _步驟

6、配菜煮熟，然后用濾勺撈入盆中墊底。
7、鍋里剩湯，轉小火，滑入魚片，先讓魚片凝固，再轉大火煮開。注意不能久煮，魚片一變色就關火，此過程在兩分鐘之內完成，否則魚片就老了。
8、煮好的魚片連湯一起倒在墊了配菜的盆里。均勻撒上剁好的蒜末和蔥段。
9、另鍋放花生油和辣椒油的混合油，四成熱時放剪好的干辣椒、花椒，炒片刻，連油快速倒入菜品中。
【煮熟的魚肉怎么做好吃嗎】10、成品。