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菊花花茶怎么挑選

菊花生活百科

如何辨別菊花茶?？

菊花花茶怎么挑選

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問題一：怎樣辨別菊花茶的好壞?正常的菊花茶泡水后的顏色應該是淡黃、透明的 。其中，不同菊花也有所差別，杭白菊、京白菊泡出的水顏色一般為淺黃 ， 而貢菊的顏色更深一些 ， 偏綠 。但用二氧化硫熏蒸過的菊花則很容易辨別 ， 由于硫在泡制過程中會產生反應，茶水很快就變綠，且有硫磺味 。
專家提醒，挑選菊花茶有個小竅門：顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能??，应选又xㄝ啵?且顏色偏綠的菊花，這樣的最新鮮；顏色發暗的菊花不要選 ， 這種菊花是陳年菊花，很可能長霉；用手摸一摸，松軟、順滑且花瓣不零亂、不脫落，這就表明菊花剛開的時候即被采摘了 。
一些顏色非常 *** 的菊花泡完水后，茶水呈深綠色，與平常見到的菊花差別很大 。這種一泡就綠的菊花雖然顏色漂亮，但很可能是用二氧化硫熏蒸過的 。
據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員介紹，一些不法商販為使陳舊、霉變的菊花“賣相”更好，通常使用二氧化硫、甲醛等進行二次加工，再銷售給茶葉店或飯店 。二氧化硫也被稱為食物的“化妝品”，長期食用二氧化硫含量超標的食品導致支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降等 。
問題二：怎樣辨別菊花茶是否新鮮呢?菊花的選購： 作為健身保健使用，應選擇甜菊花，其中杭菊花或叫杭白菊是較好的品種，市場上銷售的有散朵的和壓制成塊狀（又叫菊花紫菜）兩種 。菊花的飲用方法： 每日用量為半茶漏左右，約4-6朵，用熱開水沖泡 。每日服三杯左右 。與綠茶混合飲用，菊花與綠茶的比例為2：1最好 ?？膳c枸杞混合飲用，可增強強肝、健體和明目的功效 ， 幫助恢復疲勞 ， 方法同樣是用熱開水沖泡 。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，兩種菊花茶的比較 李時珍認為 ， 菊花其苗可蔬，葉可啜 ， 花可餌，根實可藥 ， 囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品 。菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強骨之效；菊花泡茶 ， 能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目 。菊花茶的品種很多，被譽為中國四大名菊的有黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊 。菊花茶又因為它的價廉物美被人們廣泛接受 ， 而現今人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊 。市場上的菊花品種參差不齊 ， 識別、辨別菊花就顯得很重要 。筆者就黃山貢菊和杭白菊進行了調查研究，為愛菊花茶的人士提供一點參考 。黃山貢菊，原稱徽州貢菊，又稱徽菊，是從菊花群體中選育出的優良品種 。飲用貢菊要求花朵大 ， 花潔白，花瓣肥厚或瓣多而緊密，氣芳香，味甘微苦 。雜質少 ， 無蟲蛀、霉變 。下面是貢菊的國家分類標準： 飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級： 一級為花朵大，圓形 ， 白色 ， 花瓣70%展開 ， 花瓣密 ， 花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色，氣芳香，味甘苦，無雜質； 二級為花朵中等，圓形，白色，10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻，花蒂綠色，氣芳香，味甘苦  ， 無雜質； 三級為花朵?。殘? ，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70%  ， 有散瓣 ， 不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦 ， 雜質低于0.5% 。根據民間經驗，菊花，一是要朵形大 ， 二是要香氣久，三是要顏色正 。最好是像炒米的顏色 。杭白菊又稱甘菊，產自浙江桐鄉，是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材浙八味之一 。下面是杭白菊的國家分類標準： 特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦 。一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清 ， 淺黃清香，甘微苦 。二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內；入水泡開后花瓣灰白 ， 花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦 。市面上的杭白菊產品大部分為一、二級花 。一般國內大超市內所售杭白菊均為二級花 ， 花形不完整，花瓣發白，包裝內經常出現花瓣粘連結塊的情況，口感很差；一級杭白菊在一些兼營杭白菊的茶莊內較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發白的霜打花、水煮花，飲用時口感一般；特級杭白菊只有在杭白菊專營店內或者廠家處才能買到 。如何區分黃山貢菊和杭白菊呢？ 黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，兩者的區別是產地不同和加工方法不同 。貢菊產于安徽歙縣，杭白菊產于浙江桐鄉 。杭白菊根據顏色不同分為白菊和黃菊 。兩種杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序 ， 蒸后曬干；黃菊烘干 。貢菊的加工方法：摘取花序 ， 烘干 。上等的貢菊和杭白菊從外觀看差別不大 。根據菊花經營者的經驗 ， 貢菊的花......>>

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