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夏天煲什么甜湯比較好( 三 )

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3.豆棗湯：
將適量黑豆、扁豆混合炒香，加適量水與大棗同煮 ， 煮至豆?fàn)€即可飲用 。該湯能清暑并能滋陰補(bǔ)腎、健脾 。
4.雞肝薺菜湯：
將切好的適量雞肝和薺菜共入鍋中加水煮，沸后將1個(gè)雞蛋打散入鍋，3分鐘后，加入調(diào)料調(diào)味可佐餐 。該湯有利于清暑、明目 。
5.冰糖銀耳湯
夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑 。作法：取銀耳10克、冰糖30克 ， 將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯 。
6.銀耳棗仁湯
作法：將銀耳15克 ， 洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克 ， 用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯 。
夏季滋補(bǔ)湯幾例
1.里脊肉花生付竹雞腳湯
用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 發(fā)好的付竹0.2斤 雞爪0.5斤
香菜0.1斤 生姜片2--3片 鹽適量
制做:
a.里脊肉,雞爪炒水待用.
b.砂鍋洗凈入水2/3,上火.
c.將里脊肉,雞爪,生姜片投入砂鍋,燒開轉(zhuǎn)小火去浮沫.
d.2.5小時(shí)后投入去皮的花生.在過(guò)0.5小時(shí)放入發(fā)好的付竹段,繼續(xù)煲15分鐘后放香菜,鹽調(diào)味.
e.出燙.
2. 紅蘿卜栗米瘦肉湯
材料：紅蘿卜 1斤 栗米 2 個(gè) 瘦肉 8 兩 蜜棗 3 粒 陳皮 1 / 4 片
做法：
a. 紅蘿卜洗凈去皮斜切厚塊 。栗米洗干凈、切段 。
b. 瘦肉洗干凈，飛水 。
c. 陳皮浸洗，備用 。
d. 鍋放進(jìn)所有材料，加入適量的水，煲滾后轉(zhuǎn)慢火，煲至所有材料軟身及湯變濃，加鹽調(diào)味，即可飲用 。
3. 西洋菜湯
材料：西洋菜 半斤 蜜棗 3 粒 陳皮 1/4 片冰糖 適量
做法：
a. 西洋菜放鹽水中浸半小時(shí) ， 清洗干凈 ， 用滾水飛水 。
b. 蜜棗洗凈，備用 。
c. 鍋放適量的水，水滾放入西洋菜、蜜棗及冰糖，中火煲一小時(shí)即成，當(dāng)?shù)?5分鐘時(shí)放入陳皮 。
4. 清補(bǔ)涼瘦肉湯
材料：瘦肉 8 兩 陳皮 1/4片生熟薏米10克（2錢）蓮子5克（1錢）百合5克（1錢）淮生10克（2錢）玉竹5克（1錢）茨實(shí)5克（1錢）
做法：
a. 豬肉出水 ， 并用清水洗凈，切大塊 。
b. 陳皮浸軟 。
c. 陳皮放水煲沸后 ， 放進(jìn)全部材料，待水再沸后 ， 改用慢火煲一個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即成 。
5. 羅漢果煲瘦肉
材料：瘦肉 8兩 羅漢果 1/2個(gè)
做法：
a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干凈，切成小塊 。
b. 水煮開，放入肉片及羅漢果，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即成 。
6. 青紅蘿卜豬肉湯
材料份量：瘦肉 8 兩 青蘿卜 1 個(gè) 紅蘿卜 1個(gè) 陳皮 1/4片
做法：
a. 豬肉洗凈，飛水五分鐘，并用清水洗凈 。
b. 青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊 。
c. 陳皮浸軟 。
d. 水沸后，放進(jìn)全部材料，待水再沸后 ， 改用文火煲兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即成 。
7. 老黃瓜煲赤小豆扁豆
材料：老黃瓜 1條 赤小豆 2兩 扁豆 2兩 排骨 1斤 蜜棗 3粒陳皮 1片
做法：
a. 陳皮浸軟 。老黃瓜洗凈 ， 切塊備用 。
b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用 。
c. 鍋內(nèi)放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可 。
功效：
老黃瓜 － 清熱解渴利尿 。
赤小豆－含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒溼等 。
扁 豆－含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵及磷 ， 可健脾和中，除溼熱 。
排 骨 － 補(bǔ)氣益血，增加鈣質(zhì) 。
蜜 棗 － 潤(rùn)肺止咳 。

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