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自己家做米線怎么做好吃( 三 )

生活百科米線


2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水 。先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火 ， 煨制60分鐘以上 。
3.調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油 。
米線做法：
1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜) 。
2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋 ， 放鹽和白胡椒粉 。
3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可 。
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###其它資料參考###1、酸辣米線
米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說是比較具有特色的，而且制作的方法也比較簡單，只要準(zhǔn)備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然后將米線先在鍋里面煮熟煮透，再把芝麻油倒進(jìn)去攪拌均勻 ， 再將其撈到碗里面，倒入酸辣粉 ， 攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來酸辣可口 ， 可促進(jìn)食欲 。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜肴，那么還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風(fēng)味美食，制作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過需要添加一些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬 。將米線在鍋里面煮熟后撈入碗里面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻后即可食用，麻辣米線吃起來麻辣味十足，非常的爽口 。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線 ， 就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃，這種做法非常的簡單 ， 而且也非常的純正，需要準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)米線和適量的新鮮蔬菜，兩者一起放入鍋中，加入水煮熟后加入少量的食用鹽和食用油即可 。清湯米線可以起到促進(jìn)消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用 。

自己家做米線怎么做好吃

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