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佛掌瓜什么樣子的( 四 )

生活百科佛手瓜


果實(shí)梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線(xiàn) 。果色由綠色至乳白色 ， 單瓜重250g至500g 。果肉乳白色，一個(gè)果實(shí)內(nèi)只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合 ， 不易分離；種子扁平，紡錘形 。種皮系肉質(zhì)膜狀，不具備控制種子內(nèi)失水的功能 。當(dāng)種子剝離果實(shí)后 ， 極易失水干癟而喪失生活力 。故種子不能曬干貯存，一般均以整個(gè)種瓜為繁殖材料 。種子無(wú)休眠期，成熟后如不及時(shí)采收 ， 種子在瓜中就會(huì)很快萌發(fā) 。這一現(xiàn)象稱(chēng)“胎萌”，是佛手瓜的一大特點(diǎn) 。
佛手瓜通常在6至9月開(kāi)花，8至11月結(jié)果 。
果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴 ， 是名副其實(shí)的無(wú)公害蔬菜 。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強(qiáng)纖維 的來(lái)源，用來(lái)加工繩 。果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育等療效明顯 ， 可緩解老年人視力衰退 。生長(zhǎng)20天的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍 ， 以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳 。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化 。
食用方法
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌 ， 做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多 。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用 。
佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳 。佛手瓜的上市期為秋末 ， 很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月至4月，風(fēng)味基本不變 。
###其它資料參考###佛手瓜是一種葫蘆科綠色植物，盡管出產(chǎn)地不是在我們國(guó)內(nèi)，但因?yàn)榭谖断闾穑只匚稛o(wú)窮 ， 特別適合我們的口感，中國(guó)的大街小巷都有栽種了 。佛手瓜是云南貴州地域的特色產(chǎn)品，備受本地人的喜愛(ài)和青睞；伴隨著南北方兩個(gè)地方中間溝通交流愈來(lái)愈緊密，佛手瓜慢慢引向中國(guó)各省，遭受全國(guó)各地大家的熱愛(ài) 。
佛手瓜種類(lèi)約有20好幾個(gè) ， 并未開(kāi)展系統(tǒng)軟件的歸類(lèi)，按果子色調(diào)分成白皮和綠皮2個(gè)種類(lèi) 。綠皮種類(lèi)主莖生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng) ， 發(fā)枝多，抵抗性強(qiáng) ， 果子錐形，翠綠色，結(jié)果多，生產(chǎn)量高，但質(zhì)量較弱，是現(xiàn)階段的關(guān)鍵種植品種；白皮種類(lèi)生長(zhǎng)勢(shì)較差，莖蔓細(xì)短，發(fā)枝工作能力弱，果子淡白翠綠色、淺黃翠綠色、淡乳白色或奶咖色等，外皮具光澤度，肉疙瘩少，瓜瓤機(jī)構(gòu)高密度，質(zhì)量不錯(cuò)，但生產(chǎn)量比不上綠皮種類(lèi) ， 歐美國(guó)家市場(chǎng)的需求的主要是白皮種類(lèi)，生產(chǎn)中如土地資源富饒或化肥充裕又能細(xì)膩管理方法可采用白皮種類(lèi)，相反宜采用綠色種類(lèi) 。
1、古嶺雙手合十瓜
古嶺雙手合十瓜是屬于福建福州的地區(qū)種類(lèi)，種植歷史時(shí)間稍長(zhǎng)，大概有50年之多 。主莖攀附生長(zhǎng)，發(fā)枝力好；葉片為掌狀淺裂的五角形；不論是主蔓或者側(cè)蔓各節(jié)都能產(chǎn)生雌花 。果子也是類(lèi)似梨形 ， 縱徑15厘米上下、厚徑8厘米上下，外果皮呈翠綠色，成熟外果皮淡綠色 。外果皮光潔，有光澤度；果面有不規(guī)律性的棱溝，無(wú)瘤狀凸起；瓜瓤較為密，水分含量少，味稍甜，質(zhì)量上等 。均值單瓜重0.2~0.25Kg，每棵生產(chǎn)量70Kg；該種類(lèi)屬中成熟種類(lèi)，抗病能力強(qiáng)，合適保護(hù)區(qū)和露地 。
2、綠皮佛手瓜
綠皮佛手瓜適合云南省、福建省、江蘇省、山東省、河北省等地春天露地或小大棚遮蓋薄膜種植，在云南栽種較多 。
綠皮佛手瓜主莖攀附生長(zhǎng)，發(fā)枝性強(qiáng)，葉片掌狀五角形，淺裂，主側(cè)蔓各節(jié)都能著生雌花 。瓜呈梨形，長(zhǎng)15～20厘米 ， 厚徑8～12CM，單瓜重200～350克 。西瓜皮淡綠色，成熟西瓜皮綠乳白色，有不規(guī)律棱溝 ， 無(wú)毛邊，光潔，肉質(zhì)地高密度，脆爽，水分含量少，味甜甜的，質(zhì)量佳 。全生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，栽種早，獲得晚，坐瓜集中化 。單棵產(chǎn)瓜500～800個(gè)，單棵生產(chǎn)量200～300Kg，667平方米生產(chǎn)量為5000Kg之上 。抗病能力強(qiáng)，耐高溫，—般不應(yīng)用化肥，適應(yīng)能力強(qiáng) 。

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