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剁椒仔姜腌多久可吃( 三 )

生活百科剁椒


仔姜切片，厚薄隨意，大蒜切碎，放入無油無水的容器里 ， 菜板和刀要提前開水燙一下消毒 ， 晾干水份 。
放入配料中的鹽和白糖 。
放入剁椒，也可以放切碎的新鮮辣椒，那樣的話鹽要比配方中的多放一些，因?yàn)槎缃分泻宣}份的 。
帶一次性手套把所有材料拌勻腌制30分鐘，讓所有味道融合一下，然后放入配方中的高度白酒再次拌勻 。
拌好的剁椒仔姜會腌出很多湯汁，不要倒掉哦 。
放入消過毒的玻璃罐中，室溫放置一天就可以食用了，冰箱冷藏室如果有位置放冷藏會更好 。
吃時(shí)用干凈無水無油的容器挖取剁椒仔姜，配粥，配面條都超級開胃，姜最好不要晚上吃，早上中午是可以食用的 。
小竅門
1、所有容器都要保證無水無油，裝仔姜的容器都要提前消毒晾干水分，冰箱冷藏儲存能放一年都不會壞 。
【剁椒仔姜腌多久可吃】2、腌制類的食品，1-2天內(nèi)食用還算安全，腌制食品過程中會有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個(gè)原則，亞硝酸鹽在3-8天是最高值 ， 8天后開始減弱，15天基本消失，所以食用腌制食品2天內(nèi)和20天后才是安全期 。

剁椒仔姜腌多久可吃

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