純凈水，對于純凈水，你可能聽說過，純凈水會缺乏微量元素 。這種水的主要形式也是通過蒸餾和反滲透 。因為這種方式，大多數雜志可以刪除 。這種水的清潔度很高 。和蒸餾水、水煮純凈水泡菜相比，味道差了一點 。最后是自來水 ， 以前人們經濟條件不太好，會用燒開的自來水飲用 。那時候的水資源可能比現在干凈 。從開水可以看出里面會有水垢 。水垢的成分是碳酸鈣和碳酸鎂 。水中的鈣離子和鎂離子含量越高，這種水的硬度就會越高 ， 但不會威脅健康，只會影響口感 。
自來水是城市居民飲用最方便的水源 。現在，甚至農村家家戶戶都裝上了自來水 。為了這個，很多人直接用燒開的自來水泡茶 。自來水中含有氯化物，用于消毒 。再加上自來水管道的材質 ， 一般水在管道梨里停留時間長，水中鐵離子含量高，沖泡茶葉會使茶湯變色；茶葉中的多酚類物質和氯化物產生化學作用 ， 會在茶湯表面形成一層“銹油”，使茶湯變苦 。如果要用自來水泡茶，最好讓自來水靜置一天 ， 等氯化物揮發后 ， 再用來泡茶 。或者用凈水器過濾，也比較好 。
純凈水是現代技術的運用 。通過反復過濾、超濾、反滲透技術，我們喝的自來水可以變成酸堿度中性的純凈水，不含任何雜質 。用這種水制成的茶湯色澤透明，香氣持久，味道純正 。在中國，山泉水通常被認為是非常適合人們飲用的，因為山泉水一般是由石頭和礫石過濾而成的 。泉水富含二氧化碳和其他一些對人體有益的微量元素 。而且山泉水中鐵和氮的含量普遍較低 ， 所以用山泉水沖泡的茶湯口感和香氣都非常好 。不過提醒一下，不是所有的山泉都能泡茶，比如有的硫磺泉不行 ， 溫泉也不行 。還有山泉一般都在重疊的山上 ， 不方便接近，還是要看條件的選擇 。
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