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用礦泉水泡茶怎么說( 二 )

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###其它資料參考###可以用礦泉水泡茶 。一般泡茶用水一般要求要燒沸后在泡 。自古以來，人們都習慣于熱水沏茶，認為熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質等對人體有益的成分泡出來 。事實上 ， 冷水泡茶的效果一點兒也不差，只要你有足夠的耐心，茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來 。正如一首湘西民歌唱的：“冷水泡茶慢慢濃……”有喝茶欲望但又對咖啡因的刺激性有顧慮的人，不妨喝“冷泡茶”，除了可以預防失眠，還能避免攝入過量的咖啡因而致心跳加快、鈣質流失等副作用 。茶葉中的咖啡因具有提神作用 ， 這就是為什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好處就是可以減少茶葉中咖啡因的浸出，避免人們失眠 。有人曾做過試驗，用不同溫度的水沖泡茶葉，茶葉中咖啡因的浸出量隨水溫的下降而下降 。其中，用100℃的水沖泡茶葉咖啡因的浸出量約為用4℃的水沖泡茶葉的1.35倍 。雖然冷水泡茶時咖啡因的浸出量少了，但這是否意味著兒茶素等對人體有益的成分的浸出量也會下降呢?答案是否定的 。冷水泡茶慢慢濃 ， 只要你有足夠的耐心，喝“冷泡茶”也能喝出好營養 。研究顯示，冷水泡茶2小時后，茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶 ， 而冷水泡茶8小時后，不溶于水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右 。此外，研究發現，茶葉中含有一種多糖類物質 ， 它既有促進胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分 。不過，這種多糖類物質怕熱，如果熱水泡茶，就會被嚴重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題 。從這點來看，喝“冷泡茶”有助于人們控制血糖 。雖然冷水泡茶有諸多好處 ， 并不是每種茶葉都適合拿來泡“冷泡茶” 。專家指出 ， 發酵時間愈久 ， 茶中的含磷量相對愈高，而冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶 。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之 ， 發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶 。
###其它資料參考###冷礦泉水可以泡茶喝 。
茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味 。同時 ， 由于一直保 持高水溫，茶中的芳香油會大量揮發，鞣酸、茶堿大量滲出 ， 這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多 。
冷泡茶的優勢在于 ， 其一可避免水溫過高，咖啡堿、茶多酚等物質溶出過快過多，刺激腸胃，致使茶水口感苦澀；其二可避免高溫條件下，水熱氧化作用引起的茶葉、茶湯色變 ， 維生素C破壞等 。
擴展資料：
注意事項
生活中，綠茶、輕發酵烏龍茶用來冷泡，口感清甜鮮爽，顏色翠綠、視覺上也極具美感 。用來冷泡的茶葉 ， 最好選用當年的新茶，泡茶水可以是涼白開、礦泉水、純凈水，最好選用礦泉水，這樣才能喝出天然香醇的滋味 。
茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳 。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來 。時間太長，茶水就會有苦澀哧 。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用 。
參考資料來源：人民網-哪些茶適合冷泡
參考資料來源：百度百科-泡茶

###其它資料參考###茶與水－－泡茶用純凈水與礦泉水的討論
很多朋友以為 ， 泡茶純凈水比礦泉水好 。我對這個觀點打問號，純凈水的制作原理加上需要考慮的經濟因素決定了它對水源的要求不會那么嚴格的，自來水都可以，因為只要過濾技術好就可以得出純凈的水 。但是根據古人對煎茶泡茶的經驗和記載，都闡述了好水最重要的特性：“鮮，輕 ， 活，甘” 。這些效果就是它所含有的各種礦物質所起的作用 。純凈水的活性是完全沒有的，更談不到什么甘甜 。也就不會有礦物質烘托茶葉的味道 。僅僅是因為它的“輕”（可溶性總固體少） ， 而能更好的溶出茶葉中的成分而已 。礦泉水所含的這些礦物質使茶湯向“好”與“不好”的兩個方面轉化 。糾其原因，無非是因為礦物質含量的多少，所含有的成份 ， 可溶性總固體含量的多少，水的軟硬程度與茶葉的綜合反映 。鐵離子多了茶湯就發紅，鈣鎂離子多了就有水堿 ， 水就更硬 。在相同的溫度條件下，它所含有的礦物質使得礦泉水的吸熱、放熱速度均慢于普通飲用水 ， 散熱慢也會在沖泡過程中對茶葉的成分溶出有一定好處 。因此只要抓住了這個相互作用的原理就會發現礦泉水其實是最適合沖泡茶葉的水 。因為這就像普洱茶的發酵過程，人工發酵的熟茶僅僅是催熟過程，是怎么也代替不了大自然中長時間儲存后茶葉中所含的有效成分相互作用而產生的“陳年”“醇香”的味道的 。同理 ， 礦泉水與茶葉中的成分相互作用后起的就是這個自然增強的效果 。之所以有純凈水泡茶比礦泉水好的這個說法，我看有這么幾點：首先是因為純凈水的“可溶性總固體”要比礦泉低得多，水中的可溶性總固體少，那么可以泡出茶葉的有效成份就多－－－－因為水也是有飽和度的 。其次，有些礦泉水的硬度高，含有的礦物質確實影響了茶湯的滋味和透度，顏色等 。煮開后有“水堿”，長期使用后水堿出現在杯子上不雅 。其第一個原因是主要的 。

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