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白菜肉餡可以做什么菜( 三 )

生活百科白菜


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肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
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最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中 ， 加鹽調節咸淡 ， 攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了 。
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取出餳發好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；
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將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子 。如此反復直至面和餡料全部用完；
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做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底 。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水 。待餃子全都浮起來 ， 鼓鼓的，就可以撈出來吃了 。
###其它資料參考###白菜是非常常見的蔬菜，單是清炒白菜味道就已經很美好，更別說用更多的調味料去處理白菜了 。今天小編要跟大家分享的就是白菜可以做什么菜，每一個都比清炒白菜還要好吃哦 。
白菜可以做什么菜：白菜燉粉條
材料：白菜，五花肉 ， 粉條，香菇，蔥，姜，八角，鹽 ， 雞精，醬油，蠔油 。
做法：
1、香菇提前冷水泡發
2、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下 。
3、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒 。
4、倒入味極鮮 ， 蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入 ， 蓋上鍋蓋燉10分鐘 。
5、將泡好的粉條放入鍋中 ， 翻炒至粉條入味、變軟 。
6、撒入雞精，也可不放 ， 即可盛盤出鍋 。
小貼士：
1、五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩 。
2、因為白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水燉煮即可 。
白菜可以做什么菜：醋溜白菜
材料：白菜適量 ， 鹽，蔥，姜，蒜，生抽一湯勺，海鮮醬油一湯勺，白糖一茶勺 ， 陳醋或白醋兩湯勺，水淀粉適量 ， 香油少許(或麻油) 。
做法：
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片 。
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁 。
3、取一碗，加入醋、糖、生抽、醬油、鹽、一半蒜末，調勻 。
4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻 。
5、炒至白菜6、7成熟 ， 加水淀粉勾薄芡，淋香油即可 。
白菜可以做什么菜：肉釀白菜卷
材料：大白菜，豬肉，香菇，木耳，鹽，生抽 ， 蠔油，生粉，蒜蓉 。
做法：
1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切香菇、木耳提前冷水泡發 。
2、將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末 。
3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時，以讓肉餡更入味 。
4、鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開 ， 再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用 。
5、鋪上一張白菜葉子 ， 放上肉餡，從下往上卷起來，兩邊的菜葉子再往里面收整 。
6、將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來 。
7、另起鍋放入一點食用油 ， 放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁 。

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