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一顆茶樹怎么分等級(jí)( 三 )

生活百科茶樹


###其它資料參考###按照茶葉的感官品質(zhì)（外形、內(nèi)質(zhì)），茶葉等級(jí)可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)、八級(jí)、九級(jí) 。
除此之外 ， 也可以按照鮮葉指標(biāo)進(jìn)行區(qū)分 ， 如一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉，以及單片的含量多少來作為茶葉等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn) 。其中，特級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；一級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩 。
而二級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；三級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；四級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻 。
其他等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
五級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是條索緊實(shí)勻整、略顯鋒利、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；六級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；七級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；八級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻 。
九級(jí)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻 。色澤是個(gè)難點(diǎn)，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鮮，以西湖龍井為例，冒牌茶都是碧綠生青，彈眼落睛的，倒是正品黃綠相間，不甚起眼 。不過仔細(xì)分辨，正品的色澤自然悅目，冒牌茶過于鮮艷 ， 感覺不自然 。

###其它資料參考###不同的茶,有不同的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn).
如鐵觀音:高級(jí)：條索肥壯，圓結(jié) ， 重實(shí)，翠綠，烏潤(rùn)，香氣高強(qiáng)、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然人參酒味 ， 品飲之后，齒頰留香，喉底回甘，湯色金黃，清澈 。“香中有味，味中有香”，沖至十遍仍有原茶真味白桂花香 。
中級(jí)：條索肥壯，結(jié)實(shí)，烏潤(rùn)，砂綠較明，香氣清高持久 ， 有些有蘭花香，香氣以清高細(xì)膩悠長(zhǎng)為上，湯色青黃，清澈 。滋味入口軟滑，有回甘，有觀音韻 。
初級(jí)：外形條索肥壯、圓結(jié)、色澤翠綠、烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁、持久清高；滋味醇厚、鮮爽、回甘；湯色青黃、清澈 。
龍井:分13個(gè)等級(jí)，即特級(jí)1—3等和1—10級(jí) 。實(shí)際上現(xiàn)在9、10兩級(jí)已不再生產(chǎn) 。一般特、1、2、3級(jí)為高級(jí)龍井 ， 4~6級(jí)為中級(jí)龍井，7級(jí)以下為低級(jí)龍井 。級(jí)別越低，炒制時(shí)鍋溫越高，投葉量越多，炒制手勢(shì)也越重 。
普餌茶的分級(jí)僅僅為方便生產(chǎn)的劃分，對(duì)講究拼配的普餌茶來講，分級(jí)對(duì)茶葉后天表現(xiàn)沒有直接關(guān)系 。如所謂一、二級(jí)為主的陀茶很多時(shí)候就是散茶壓制，而7542的茶青也不是絕對(duì)四級(jí)茶青，它什么都還是有如芽尖、大葉和老葉都包括 。
古代茶圣陸羽將茶分為八等，好茶六等，劣茶二等 。好餅茶的外形是：①象胡人皮靴，皺紋很多；②象野牛胸脯，棱角整齊；③象浮云出山一般的卷曲；④象輕風(fēng)拂水一般蕩起漣淌⑤象被暴雨沖刷過的新墾地，劣茶的外形是①象筍殼，又象有孔的篩于，枝桿堅(jiān)硬，很難蒸搗；②象經(jīng)霜荷葉 ， 干枯瘦?。?凋敗變形 。
###其它資料參考###（一）茶葉按照季節(jié)分類，可以分為：
1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉 。
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉 。
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉 。
4、冬茶----大約在10月下旬開始采制 。

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