問題二：北京人愛喝什么茶？原來北方的水質(zhì)不好，堿性大，其他種類的茶葉泡不出味道，而茉莉花茶得香味可以壓住堿味，時(shí)間長(zhǎng)了大家都習(xí)慣喝茉莉花茶 。還有就是茉莉花茶的價(jià)格相對(duì)便宜適合大眾消費(fèi) 。其實(shí)現(xiàn)在用好點(diǎn)的桶裝水還是可以泡其他種類的茶葉的 。隨便說句，我這里產(chǎn)茉莉花茶但很少看到人喝這種茶，大多銷往北方 。
問題三：老北京人愛喝什么茶？花茶 ， 也就是以綠茶為茶坯加上鮮花窨制而成的 ， 利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除 。典型代表：茉莉花茶，也就是茉莉香片 。制作中花瓣篩不了那么徹底，所以茉莉花茶中常見到茉莉花瓣，也因?yàn)榇?nbsp;， 老北京人把茉莉花叫做茶花，因?yàn)檐岳蚧ú枋撬麄兒鹊米疃嗟牟瑁麄儠?huì)認(rèn)為沒有茉莉花的茶不叫茶 。
問題四：北京人為什么喜歡喝茶？北京人愛喝茶，這在過去于北方人來說，是比較少的 。北京人為什么愛喝茶呢？這與相關(guān)歷史有關(guān) 。早在清代中葉，南方產(chǎn)茶地如安徽、福建、浙江等大茶商便紛紛在北京設(shè)立茶葉市?。強(qiáng)粗械氖潛本┱沃惺嘁約按蠖際腥巳好薌奶氐? ，引導(dǎo)北京人了解茶，接受茶，愛上茶 。&nbs p那時(shí)的北京有六家從南方來的大茶商 ， 分別為方姓、張姓、汪姓、吳姓、王姓、孟姓 。方家當(dāng)年開的是“昌隆”、“寶源”、“泰昌”等茶莊，張家開的是“鼎盛”、“源成”、“張玉元”、“張一元”等茶莊，汪家開的是“汪正大”、“汪裕興”、“馨泰”、“汪元昌”等茶莊，吳家開的是“吳德泰”、“吳鼎裕”、“吳肇祥”、“吳裕泰”等茶莊，王家開的是“森泰”、“利泰”、“和泰”等茶莊，孟家開的是“東鴻記”、“西鴻記”等茶莊 。這六家茶商根據(jù)北京人的口味，大量地從南方購(gòu)進(jìn)花茶與紅茶，他們大部分批發(fā)給中小茶商，小部分留在自己店里零售 。當(dāng)時(shí)北京的茶莊不論大小 ， 都既賣成斤的茶 ， 也賣零星的小包茶，如每?jī)?小包裝，很是方便了北京下層人的飲茶需要 。現(xiàn)在 ， 北方人早已不僅是北京人愛喝茶了 ， 大部分北方人都已愛上了茶 。這說明，茶葉的神奇功效已越來越被世人所接受了 。
問題五：北京人喜歡喝什么茶？老人以花茶為主，一般老北京都任老字號(hào)的花茶，張一源、正興得績(jī)吳玉泰等，現(xiàn)在的年輕人以綠茶和鐵觀音為主 。
問題六：北京人究竟都愛喝哪些茶花茶在老北京人的心中永遠(yuǎn)保存著它的位置，由于過去市場(chǎng)上沒有那么多茶品，北京又處于四季明顯的地帶，所以春、秋、冬天寒時(shí)喝綠茶是不舒服的，北京的夏天早晚大都非常涼快 ， 所以茉莉花茶是解決北京人喝茶的最好辦法 。
問題七：北方人喜歡喝什么茶？看個(gè)人喜好吧，比如說北京人喜歡花茶、綠茶、炒青、菊花茶啊之類的，而東北人稍稍偏愛紅茶 ， 但總的來說北方人喜歡清淡一點(diǎn)的、花茶之類的，比如說茉莉花茶！
問題八：北京人為什么喜歡喝花茶雖然目前各種茶品充斥市?。?但是花茶在老北京人的心中還是永遠(yuǎn)保存著它的位置 。那么除了花茶所表現(xiàn)出來的香氣之外，北京人到底喜歡花茶什么呢？ 眾所周知，市場(chǎng)上大部分花茶都是用等級(jí)不高的綠茶熏制而成，好綠茶有自己獨(dú)特的香氣，茶商是舍不得再去花錢買茉莉花熏花香的 。小時(shí)候好的花茶里面還有很多茉莉花，泡茶時(shí)飄在水面上像小船 。但是現(xiàn)在的很多高檔的花茶里面都沒有花了 。有很多茶商包括電視里出現(xiàn)的專家（小時(shí)候一定不是在北京長(zhǎng)大的所謂茶專家）都說，北京人喜歡喝花茶是因?yàn)檎谏w水的味道 ， 我認(rèn)為這是大錯(cuò)特錯(cuò) 。北京的水從古時(shí)起就喝山上流下來的泉水或地下打出的井水，北京是塊寶地，很大的原因是北京適合人類生存，北京的水是甜的 。我一直不相信那些偽專家的說法，偶然翻開李時(shí)珍的《本草綱目》 ， 其中茶與茉莉花的描述，馬上就一目了然 。茶、涼性；茉莉花、大熱，原因就在這里 。過去市場(chǎng)上沒有那么多茶品 ， 北京又處于四季明顯的地帶，所以春、秋、冬天寒時(shí)喝綠茶是不舒服的，北京的夏天早晚大都非常涼快，所以茉莉花茶是解決北京人喝茶的最好辦法 。可見中國(guó)的古人多么偉大，在飲茶中就包含著中醫(yī)的理論 。想起那些所謂說北京的水有異味的所謂茶專家和請(qǐng)那些專家的做節(jié)目的電視臺(tái)多么齷齪 ， 不學(xué)無術(shù)，一派胡言 ， 還四處游說，可悲 。
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