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煮河蟹怎么做好吃( 二 )

生活百科螃蟹


3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火燒開，然后中火煮15分鐘；
4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可 。
水煮螃蟹的家常做法
家常做法要的就是簡單 ， 而且還要好吃 ， 這就是家常味的水煮螃蟹 。
食材準備
螃蟹適量 ， 姜，醋，醬油適量 。
方法步驟
1、將螃蟹放在清水中靜養一會，然后用刷子刷洗干凈；
2、將螃蟹放于鍋中，加入適量的水，煮熟，變色后再煮10分鐘左右；
3、然后用姜末 ， 米醋和醬油調成一個蘸碟，搭配即可食用 。
小貼士
可以根據個人口味加一些鹽或者其余調味品 。

###其它資料參考### 螃蟹是現代人們餐桌上常見的一種美食，味道鮮美，肉質鮮嫩，老少皆宜 ， 深受大家喜愛，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起來看看吧！
做法一
主料
螃蟹800g、水瓜500g、鹽適量、姜適量 。
做法
1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中 。
2、里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好 。這樣做出來的螃蟹真好吃，不信大家可以試試 。
3、5分鐘后一個一個取出用 。
4、清水把外表洗刷干凈放入盛器中 。
5、前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物 。
6、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準) 。這樣做出來的螃蟹味道絕對好吃哦 。
7、將螃蟹放入鍋中 ， 迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮 。
8、蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時 ， 取出 。
做法二
原料
螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克 。
步驟
1、材料：螃蟹2只，水瓜 。
2、將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件 。
3、水瓜去皮滾刀切塊 。
4、起油鍋 ， 爆香姜片，下螃蟹稍炒 。
5、加適量的清水，燒開 。
6、水開后加入水瓜一起煮 。
7、待水瓜煮軟后，加適量的鹽調味就可以了 。
8、兩只大螃蟹上桌了 。
其它做法
（1）清蒸螃蟹
主料
螃蟹500g、蔥適量、姜適量、料酒適量 。
步驟
1、將蟹刷洗干凈 。
2、蔥、姜切片 。
4、將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鐘即可 。
（2）螃蟹粥
主料
螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量 。
步驟
1、先煮一鍋白粥 。
2、姜切絲，螃蟹砍成小塊 。
3、蔥切碎，肉剁碎 。
4、先把姜與螃蟹倒在鍋中煮出味 。
5、再倒下肉碎一起煮 。
6、煮好后 ， 加放蔥花、油鹽調味即可出鍋 。
黃酒螃蟹
主料
螃蟹500g、黃酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜絲10g、香醋適量 。
步驟
1、螃蟹用毛刷刷洗干凈 。
2、開水入鍋蒸制15-18分鐘 。
3、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻 。
4、鍋中加入香油燒熱 。
5、倒入料汁煮出香味關火 。
6、姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料 。
7、另外一個蘸碟加入香醋 。
8、調料蘸碟準備好 。
9、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好 。
（3）鮮中鮮
主料
螃蟹2只、鹽適量、白蘿卜適量、菌菇適量、咸肉片適量、黃鱔適量、生姜片適量、料酒適量、蝦干適量 。
步驟
1、蒸熟的'螃蟹 。
2、打開蟹黃去除兩邊的蟹鰓和后面的PP 。
3、準備蝦干，咸肉片，菌菇，黃鱔 。
4、砂鍋倒水加入生姜片后蓋上大火燒開 。

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