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酸辣小米椒可以炒什么來(lái)( 三 )

生活百科小米


菜譜介紹編輯
小米辣炒雞胗
材料
雞胗300g 青小米辣100g 紅小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g
鹽3g 雞粉3g 生粉5g 料酒2g 、醬油5g 油適量
蔥姜蒜各5g
做法
1、雞胗洗凈切片，加鹽、雞粉、料酒腌10分鐘，促油至熟 。
2、鍋內(nèi)留油，炒香蔥姜蒜，下野山椒、青紅小米辣炒香 ， 加入雞胗，調(diào)味炒勻 。出鍋時(shí)加香菜段炒勻 。[2]
小米辣椒炒羅非魚(yú)
材料
羅非魚(yú)500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根 ， 泡菜蘿卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(實(shí)耗30ml)，鹽1/2茶匙（3g）
做法
將羅非魚(yú)去骨，片成二片肉，再切成1cm見(jiàn)方的小?。磺嘟廢淳磺諧尚】欏⑴萁貳⑿∶桌苯非諧尚《?，泡菜蘿卜切成1cm見(jiàn)方的丁、老姜切絲備用 。
大火燒熱炒鍋中的油（150ml）至七成熱，放入花椒，炒出香味后，放入魚(yú)肉?。粗漣順墑斐齬?。
大火燒熱炒鍋中的油(剩下的10ml)至七成熱，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒塊、泡菜蘿卜丁、姜絲翻炒，炒出香味后再放入魚(yú)肉丁，快炒幾下即可出鍋 。
小米辣炒松樹(shù)蘑
材料
松樹(shù)蘑 ， 肉，辣椒，鹽
做法
1.把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈 。這種蘑菇掰開(kāi)后里面的白色發(fā)脆的肉質(zhì)，像果肉一樣 。
2.用沸水焯兩分鐘 。野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙 ， 因?yàn)槟⒐嚼锩婵赡軙?huì)有很多小蟲(chóng)子 。松樹(shù)蘑焯過(guò)后表面有一種黏液，據(jù)說(shuō)就是這種黏液防癌 。
3.準(zhǔn)備一小塊肉和幾根辣椒 。肉要略肥一些，蘑菇吃油 。這種細(xì)長(zhǎng)的辣椒據(jù)賣(mài)的人說(shuō)叫小米辣 ， 我還想多放一些炒，可是老肖同志戰(zhàn)斗力不如我，他怕辣 。
4.先把油鍋燒熱，把肉倒進(jìn)去煸出油來(lái) ， 然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和鹽，翻炒幾下就可以出鍋盛盤(pán)了 。
小米辣牛肉炒飯
準(zhǔn)備材料
材料
材料
牛肉，切片后剁碎 2 新鮮的朝天辣椒剁碎 3 蒜末和姜絲、薄荷 。也可用金蓋 ， 一種版納佐料 ， 要是都沒(méi)有薄荷和金蓋就不用搭配，味道也很好，就是沒(méi)有傣味的風(fēng)味了（自己在花盆里種的哦）
第一步：加調(diào)料
第一步：加調(diào)料
1.油溫8成熱時(shí)候爆香姜絲、蒜末、辣椒
第二部：加牛肉
第二部：加牛肉
2.爆出香味后倒入牛肉末
第三部：其他調(diào)料
第三部：其他調(diào)料
3.牛肉炒熟散開(kāi)后加入鹽、味精、薄荷
第四部：拌勻出鍋
第四部：拌勻出鍋
4.拌勻出鍋即可
小米辣牛肉炒飯成品
小米辣牛肉炒飯成品
5.又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了

酸辣小米椒可以炒什么來(lái)

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