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做粥蝦怎么( 二 )

生活百科大米


2.米淘洗后加清水適量(要一次放足水) ， 放進幾片姜，熬至米粒 開花，然后把火調大，把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精 。
3.等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重 ， 一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火 。
鮮蝦粥
材料
大米150克，鮮蝦300克，香蔥1棵 ， 生姜少許，食用油5克，胡椒粉適量，精鹽0.25小匙 ， 白糖0.5小匙 。
做法
1.大米洗凈，用少量油拌勻生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花
2.鮮蝦挑去泥腸，洗凈 ， 加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌
3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘
4.將鮮蝦放入粥內煮熟
5.加精鹽、胡椒粉調味，撒上香蔥花即可 。
火腿鮮蝦粥
材料
大米兩人份，新鮮基圍蝦250G，火腿粒30G，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許 ， 鹽少許 。
做法
1.大米洗凈用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火 。
【做粥蝦怎么】 2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒 。姜切絲 ， 蔥切末 。
3.粥煮到差不多有些稠的'時候加入火腿粒，再稍煮一會 。
4.加入色拉油 ， 攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋 ， 吃的時候撒入蔥末即可 。
田園鮮蝦粥
材料
大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜 。
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用 。
2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時后，擠掉水份，切絲 。
3.鮮蝦去外殼后 ， 從背部剔除泥線 。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘 。
4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水 ， 用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘 。
5.先倒入香菇絲煮5分鐘 。
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘 。
7.最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關火放鹽，雞精和香油調味，即可 。
香菇鮮蝦粥
材料
大米，活白蝦，干香菇，蓋菜，料酒 ， 食鹽，白糖 。
做法
1、活蝦洗凈去頭去蝦殼，用料酒食鹽腌制蝦仁約10分鐘，干香菇用溫水洗凈，蓋菜洗凈切丁 。
2、置高壓鍋加冷水將大米、干香菇中小火壓制約5分鐘 。
3、把高壓鍋內粥香菇倒入砂鍋內 ， 加適量食鹽、白砂糖攪勻 。
4、把蝦仁和蓋菜約煮2分鐘即可 。
毛豆蛋餅鮮蝦粥
材料
青蝦10只，毛豆適量 ， 雞蛋一個，鹽 ， 料酒 。
做法
1.先用電飯煲做一鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項 。
2.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理干凈 。用少了鹽 ， 料酒腌制蝦仁 。
3.粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里 。
4.蝦仁預熱會變紅 ， 但只是表面變色，實際上還是生的 。
5.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起 。
6.此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫 。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合 。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電 。出鍋前加入少許鹽調味 。
7.煎鍋加熱 ， 放入少許油 。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱后把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當轉一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上 。一面攤好后翻面至熟即可 。
8.把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥里面最一些點綴即可 。
鮮蝦菜粥
材料
大米，蝦，胡蘿卜 ， 西生菜 。

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