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喝檸檬水的好處 揭秘檸檬水里的7大迷思( 二 )

生活百科


有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用 。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍 。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2、5左右 ， 和可樂相當(dāng)) 。
由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚、肉、蛋上，認為能幫助消化 。對于消化不良者來說，在檸檬水中加薄薄一片姜 ， 就餐時飲用，對促進消化液分泌會有好處 。
有關(guān)檸檬水4：白天不能喝?
有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔(dān)心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑 。但這個說法僅限于網(wǎng)上傳言，尚未看到相關(guān)研究證據(jù) 。甚至還有網(wǎng)上信息說維生素C是感光物質(zhì) ， 如果真是這樣，所有水果蔬菜都含維生素C，看來人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的 。
從科學(xué)角度來說 ， 食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素 。要說吃了光敏物質(zhì)就長斑，大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多) ， 奶類也不能吃了(核黃素多)，綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素)，看來白天只能吃糧食了!
有關(guān)檸檬水5：不能用熱水?
有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失 。實際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來 。由于檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題 。
再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C 。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸 。解決這個問題很簡單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了 。有關(guān)檸檬水3：會促進結(jié)石?
有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結(jié)合成沉淀 ， 甚至在體內(nèi)生成結(jié)石，這可就是謠言了 。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0、02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產(chǎn)品的良好材料 ， 因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收 。
實際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結(jié)石，相反，檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結(jié)石的預(yù)防也是有利的 ， 甚至已經(jīng)用于腎結(jié)石的治療當(dāng)中 。
有關(guān)檸檬水6：檸檬怎么存?
有人問，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦?其實不用太擔(dān)心 。檸檬果實的儲藏性相當(dāng)好 ， 所以醫(yī)生才會建議航海者在船上攜帶檸檬 。檸檬久存的問題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁，放一個月都沒問題 。切開的檸檬表面涂一點蜂蜜，用保鮮膜包上 ， 在保鮮盒里放兩三天是沒問題的 。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退 。
檸檬干也可以用來泡水 ， 但因為皮的香氣已經(jīng)失去 ， 維生素C也有損失 ， 檸檬水的香味會打不小的折扣，但仍然可以用來做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素 。還有個檸檬保存小竅門 ， 將檸檬洗凈，插入一支吸管，擠汁兒 ， 取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，能存3～5天 。
有關(guān)檸檬水7：會不會發(fā)胖?
淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低(檸檬含糖0、5%左右 ， 又加了那么多水稀釋)，所含能量可以忽略不計，所以不會令人長胖 。不過 ， 加入糖或蜂蜜之后就不一樣了 。酸味的食品，配上一點糖，總是會令人特別著迷，檸檬水也一樣 。涼的檸檬水加一點蜂蜜，會感覺特別清涼解渴 。

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