###其它資料參考###【小米八寶粥】 材料:小米75g,花生75g,蓮子、綠豆、薏仁、紅小豆、大紅豆、桂圓干各50g 調(diào)味料:冰糖75g,紅糖適量 做法: 1.紅小豆、大紅豆以冷水浸泡5小時;綠豆、薏仁、花生、蓮子以冷水浸泡2小時 。2.取一深鍋,加足量水(水要一次加足) , 以大火煮開后轉小火,加入做法1的材料一起煮50分鐘,再放入小米及桂圓干繼續(xù)煮20分鐘,最后用冰糖調(diào)味即可 。煮粥看似簡單 , 但還是有些小關鍵點,對于一些剛開始單身生活準備學習做飯的朋友來說,俺還是嘮叨兩句~~ 1 。水要一次加足,實在掌握不好量 , 寧多勿少,水多了就多熬一會兒 。2 。紅小豆、大紅豆直接加水煮不易熟透,一定要先以冷水浸泡,更講究的做法泡后是先蒸約1-2小時 , 再與其他食材同煮,美味更能充分釋放出來 。花生也可以這么處理 。咱不是皇上,為更寶貴的節(jié)約社會資源,大可不必 。喝粥時我更喜歡加些紅糖,女人保養(yǎng)佳品,暖胃暖心,愛自己一小下:)顏色和滋味都很濃郁滴(雖然只是一碗剩粥)~~ 按上述用量熬出來,滿滿一鍋,足讓我整整喝了三天!反復的添水再熬,添水再熬,不知道這樣是不是到最后已經(jīng)沒了營養(yǎng)成分,但真的越到最后,越覺得有味兒!
###其它資料參考###八寶粥中有很多的食材 , 在烹煮的時候其實是需要較久的時間 , 這樣做出來的八寶粥才會更加的綿綢 , 不然食材沒有煮爛的話,吃起來的口感是非常不好的 。快速煮八寶粥是需要技巧的 , 比如利用高壓鍋廚具、提前浸泡食材等等,都可以減少煮八寶粥的時間 。
做法一
材料:南瓜1個(約700克) , 粳米100克,糯米100克 , 圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克,冬瓜糖或白糖適量,鹽少量 。
制作方法:
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后,再洗凈外皮與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用 。
2.糯米、粳米洗凈后置鍋中,先用文火煮40分鐘,再放入上述的各料略煮一下 , 然后放入冬瓜糖塊或白糖 , 再加少量鹽以免過于甜膩 。
3.南瓜切瓜蒂頭 , 挖去籽囊 , 放入蒸鍋中,武火蒸約20分鐘,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅內(nèi)再蒸約10分鐘即可 。
特點:健脾養(yǎng)胃,消滯減肥 , 益氣安神 。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用,也可用于日常養(yǎng)生保健 。
做法二
八寶粥(1碗)
小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗凈泡水一夜 。糯米與綠豆洗凈泡水2小時 。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水,另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中,外鍋加5杯水蒸煮 。
電飯鍋開關跳起5分鐘后,打開電鍋蓋,攪拌均勻,即是芬芳營養(yǎng)的八寶粥 。
加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜制做,每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份) 。小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯(100公克)、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙 。
做法三
材料:糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克 。
制作方法:
1.將紅棗用溫水泡過,沖洗干凈 。將糯米洗凈,泡0.5小時,將紅綠果脯切碎京糕切成丁 。
2.取清潔鍋,放入紅棗、糯米,加水2500克,用旺火煮20分鐘 , 見糯米發(fā)粘時 , 改用小火熬煮 。煮至米湯稠濃起韌,米粒開花,將糖蓮心、桂圓肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成 。
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