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茶樹(shù)菇蒸雞多久可以吃嗎( 二 )

生活百科茶樹(shù)菇


第二.茶樹(shù)菇大約長(zhǎng)度8-10cm.先用剪刀剪成2cm長(zhǎng).差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕話意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里用水沖洗兩次即可.不能用手捏也不能泡.要不然會(huì)把香味道洗沒(méi)的.
第四.把肉和洗好的茶樹(shù)菇放進(jìn)高壓鍋.再加兩碗水.用大火煮壓15 分鐘.再加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精.因?yàn)椴铇?shù)菇口味偏甜.不加味精也可.隨各人的口味.
第五.再把鍋里的水煮剩下半碗即可.
也可以先用溫水泡一下，洗干凈 ， 然后跟龍骨一起煲湯，很美味的：）
家常菜茶樹(shù)菇炒五花肉
配 料：
五花肉、茶樹(shù)菇、姜片，蒜、蔥頭、紅泡椒、醬油、料酒、鹽、雞精
操 作：
1.準(zhǔn)備好材料：五花肉切片，茶樹(shù)菇洗凈，去掉尾部 。姜片，蒜、蔥頭切碎 ， 紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒） 。
2.鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色 。
3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香 。
4.倒入茶樹(shù)菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精 ， 拌炒均勻 。放一點(diǎn)點(diǎn)水，中火慢慢翻炒一會(huì)就可以裝盤了 。喜歡吃香菜的，最后可以加少許香菜 。
茶樹(shù)菇燉烏雞
材 料：
烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
調(diào)味料：
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈 ， 再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用 。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水 ， 再加入鹽調(diào)味 。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式 ， 燉90分鐘即可 。
*茶樹(shù)菇就是所謂的柳松菇，茶樹(shù)菇本身它可以促進(jìn)新陳代謝的作用很強(qiáng)，而且纖維質(zhì)比較高一點(diǎn) 。
*放茶樹(shù)菇時(shí) ， 想要纖維質(zhì)高一點(diǎn)的話就不要切；那如果小朋友會(huì)吃的話那就把茶樹(shù)菇稍微略切一下
茶樹(shù)菇排骨湯
做法：
1）茶樹(shù)菇一把，用溫水清洗一下，剪去根 。去核紅棗一小把 ， 蜜棗一個(gè) 。姜2片 。
2）鍋里加水 ， 放入排骨 ， 煮開(kāi)后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火燒開(kāi)一會(huì)兒，再轉(zhuǎn)小火力燉1個(gè)多小時(shí) 。
也可個(gè)人口味放點(diǎn)姜片，湯熬好后加點(diǎn)鹽帶出湯的甜味就好了 。
據(jù)說(shuō)些湯可以 消脂 ， 清腸胃.
干鍋茶樹(shù)菇
原料：水發(fā)茶樹(shù)菇400克 臘肉100克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
制法：
1.水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；臘肉煮熟后切成條；紅椒切成菱形塊 。
2.凈鍋上火，放入紅油燒熱 ， 先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水 ， 調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮 ， 接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成 。
除此之此 ， 還可用茶樹(shù)菇燉排骨或是燉雞，也可用煲湯，味道更加鮮美至極 。
干茶樹(shù)菇燉雞怎么做？快
法一
家常做法 原 料小雞一只、干茶樹(shù)菇一碗、干烏梅幾粒 。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒 。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā) 。2、蔥切段、姜切片 ， 泡發(fā)的茶樹(shù)菇切長(zhǎng)段 。3、鍋燒熱放少許油 ， 先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少 。4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開(kāi)水茶樹(shù)菇、大火燒開(kāi)，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖 ， 改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤 。放入烏梅的雞吃起來(lái)有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。

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