拔絲山藥的絲怎么做好吃 _山藥

【拔絲山藥怎么做好吃】拔絲山藥怎么做？

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拔絲山藥的做法一材料：山藥500克、食用油1/2勺、綿白糖3勺、水淀粉適量。
做法：
1、將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
2、山藥放入碗中加淀粉、少許水抓勻。
3、油燒至6成熱轉(zhuǎn)中小火，下入山藥塊炸制。
4、炸至山藥塊充分成熟、外表微黃時撈出。
5、炒糖前準(zhǔn)備好盤子(盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水上桌蘸食) 。
6、鍋置火上少油加適量白糖(油、糖比例0.5:3) 。
7、不停的攪動，待糖溶解變色后繼續(xù)攪動，這期間要一直攪動。
8、繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿變稀，色澤淡黃。千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
9、迅速放入炸好的山藥塊翻炒均勻即可。
10、光澤晶亮，外脆里綿軟。
拔絲山藥的做法二材料：山藥、清水、油、白糖。
做法：
1、將提前準(zhǔn)備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀。
2、用清水簡單清洗一下，最后保留上面的粘液。
3、然后把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出。
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌。
5、最后把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。
拔絲山藥的做法三材料：山藥、油、白糖、蜂蜜。
做法：
1、首先把削好皮的山藥切成滾刀塊。
2、先入油鍋把山藥炸成金黃色，撈出。油要多一些。
3、鍋中留少許油，把白糖和蜂蜜放入鍋中，待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變?yōu)闇\紅色時把炸好的山藥放入攪動，讓每個山藥充分裹住糖色，這樣一盤拔絲山藥就可以出鍋了，要趁熱吃，才能拔出絲來。
拔絲山藥的做法四材料：山藥200g、淀粉80g、油適量、鹽適量、糖50g 。
做法：
1、山藥一根洗干凈去皮切刀塊。
2、然后泡水里泡一會。
3、加上淀粉。
4、鍋里燒油倒入山藥炸一會。
5、炸至脆硬時撈起瀝油。
6、鍋里留油。
7、倒入白糖。
8、小火慢慢的炒白糖小火不停的攪動。
9、待糖漿變稀，色澤淡黃。
10、迅速放入炸好的山藥塊。
11、快速翻炒讓糖汁均勻的裹在山藥上，離火出鍋。
拔絲山藥的做法五材料：山藥200g、油適量、糖100g、生粉適量、芝麻適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、鍋中倒油，山藥裹些溼淀粉翻入鍋中炸。
3、第一遍炸好后盛出，鍋中再次倒油燒熱復(fù)炸，這樣更脆些。
4、鍋中留少許油，倒入白糖炒制，中途放適量水。
5、出現(xiàn)大泡過后就可以了。
6、倒入炸好的山藥，撒上芝麻關(guān)火快速翻炒即可。
拔絲山藥的做法六材料：山藥300g、油適量、冰糖適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、山藥洗凈去皮切塊。
3、加少許淀粉。
4、鍋中加入油燒熱后放入山藥。
5、鍋中放冰糖及適量水。
6、小火將冰糖慢慢融化，至起泡泡。
7、最后把山藥放進去翻炒上糖就可以。

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好吃的拔絲山藥的做法：
一、食材：山藥500克、桂花鹵兩克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。
二、方法步驟：
1、山藥刮去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面。
2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熱，倒入漏勺內(nèi) 。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥，倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包勻。倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。