男女午夜视频免费网站-美女扒开双腿让男人捅个爽-人妻少妇看a片偷人精品视频-久久精品国产亚洲av黄站-日本网址免费中文在线-亚洲国产综合久久天堂-黄色无毒免费av网站-国产精品自拍35页-久久av精品一区二区三区

  1. 首頁 > 生活百科 > >

拔絲山藥的絲怎么做好吃( 五 )

生活百科山藥


第二步：準備充分一盆冷水，將切成小塊的淮山藥塊放進冷水之中 。
提醒：紅薯飽含木薯淀粉，假如不放到冷水之中隔絕空氣 ， 會使淮山藥氧化發(fā)黑，做出來拔絲山藥還會變黑，危害胃口，這也是做淮山藥類特色美食務必要考慮的一個關(guān)鍵點 。
第三步：出鍋，鍋里加入適量的植物油，待溫度五六成熱時把泡浸好一點的淮山藥取下，瀝干水，置放鍋中之中，開中火慢炸炸至淮山藥表層展現(xiàn)金黃才行 。
提醒：炸山藥時一定要文火慢炸，不然淮山藥非常容易炸焦 。此外，炸山藥以前，我們只需把木筷放進鍋里，假如木筷表層出現(xiàn)細微的汽泡，表明溫度已經(jīng)達到了五六成熱，此刻放進淮山藥恰好 。
第四步：另出鍋，鍋里添加少許植物油，開中火，加入適量的白砂糖，慢炒到白糖融化 ， 略微冒氣泡之后將炸好的淮山藥添加鍋里，文火慢炒 。待淮山藥徹底包囊上糖槳后盛出，一道美味的拔絲山藥就完成了 。
提醒：這一步會做拔絲山藥的關(guān)鍵所在，大伙兒謹記做拔絲山藥時一定要文火慢炒白糖 ， 而且直到白砂糖略微冒氣泡的時候就要添加淮山藥 。這可以避免白砂糖被炒過，假如白砂糖被炒過，那樣做出來拔絲山藥就會發(fā)苦，并且色彩會變黑 。這也是做拔絲山藥的第二個方法，大家一定要謹記 。
然后我們總結(jié)一下做拔絲山藥技巧，做拔絲山藥時大家一定要銘記2個小技巧：第一，淮山藥切完以后馬上放進冷水當中隔絕空氣，不然淮山藥里的木薯淀粉會和空氣觸碰，發(fā)生氧化反應，淮山藥會發(fā)黑 ， 做出來淮山藥也不漂亮，危害大家胃口 。
第二，給淮山藥拉絲時一定要等白糖融化剛出現(xiàn)小氣泡時，而且給淮山藥拉絲時一定要文火慢炒 ， 這可以避免白砂糖被炒糊 。不然做出來拔絲山藥會有苦味，一點都不好吃 。銘記這倆方法，做出來拔絲山藥才可以美味可口 。

###其它資料參考###提到拔絲山藥 ， 大部分人吃這道美食都是在飯店當中吃，這是因為拔絲山藥雖然是一道普通的素菜，但是做法卻不容易掌握，尤其是給山藥拔絲，一不小心就會讓山藥發(fā)苦，這要怎么辦呢？別著急，學會今天的方法與技巧，保證你做出來的山藥更美味，色香味俱全 。
第一步：取一根山藥，清洗干凈之后去皮，切成大小合適的塊狀，放置一旁備用 。
第二步：提前準備一盆清水，將切好的山藥塊放入清水當中 。
提示：山藥富含淀粉 ， 如果不放在清水當中隔絕空氣，會使得山藥表面發(fā)黑 ， 做出來的拔絲山藥也會發(fā)黑，影響食欲，這是做山藥類美食必須要注意的一個要點 。
第三步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，待油溫五六成熱時將浸泡好的山藥取出 ， 瀝干水分，放置油鍋當中，開中火慢炸炸至山藥表面呈現(xiàn)金黃色為止 。
提示：炸山藥時一定要中火慢炸，否則山藥很容易炸糊 。另外 ， 炸山藥之前，我們只需要把筷子放入鍋中 ， 如果筷子表面冒出微小的氣泡，說明油溫已經(jīng)達到五六成熱，這時候放入山藥正好 。
第四步：另起鍋，鍋中加入少量食用油，開中火，加入適量的白糖，慢炒至白糖融化，微微冒氣泡后將炸好的山藥加入鍋中 ， 中火慢炒 。待山藥完全包裹上糖漿后盛出，一道美味可口的拔絲山藥就做好了 。
提示：這一步是做拔絲山藥的關(guān)鍵，大家切記做拔絲山藥時一定要中火慢炒白糖，并且等到白糖稍微冒氣泡時就要加入山藥 。這樣可以防止白糖被炒過 ， 如果白糖被炒過，那么做出來的拔絲山藥就會發(fā)苦，而且顏色會發(fā)黑 。這是做拔絲山藥的第二個技巧，大家一定要切記 。

相關(guān)經(jīng)驗推薦