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廚房用的甜面醬是什么( 二 )

生活百科甜面醬


做法
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡 ， 就少加點鹽)
2、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了 。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
小訣竅
1、做醬時 ， 不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻 。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可 。
2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封 。
甜面醬有什么作用
眾所周知 ， 甜面醬的味道品嘗起來是比較可口的,而且營養(yǎng)也是比較豐富的,也可以起到美容養(yǎng)顏的功效 。甜面醬主要是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調味品 。甜面醬其味甜中帶咸 ， 同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜 。甜面醬最經典的吃法就是用它來做炸醬面，吃起來也是非常的好吃，也讓人回味無窮 。對于甜面醬的保存可以存放于避免高溫、潮濕、不衛(wèi)生的地方，或者置于冰箱冷藏室內保存 。
甜面醬的用途：對于過期的甜面醬一般通常是可以做肥料的 。
甜面醬是發(fā)酵食品嗎
甜面醬，又稱甜醬 ， 是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調味品 。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品 。
###其它資料參考###甜面醬在北方廚房中是很常見的配料之一，是一種以面粉為原料制作的調味醬，甜面醬咸甜兼具 ， 有很多用法，那甜面醬有什么用呢？
1、 甜面醬可以在炒菜時作為調味品食用 。比如炒萵苣、芹菜等時，可以加入適量的甜面醬，讓蔬菜的味道更加鮮美 。
2、 甜面醬可以用來沾生菜吃 。我們可以把大蔥、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾著甜面醬吃，這也是非常美味的佳肴哦！
【廚房用的甜面醬是什么】3、 甜面醬還可以用來做炸醬 。炸醬面之所以美味好吃，最主要是在于炸醬 ， 而美味的炸醬就是用甜面醬做成的 。
4、 甜面醬還可以在調制包子餡時使用 。做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放些甜面醬增味 。
最后 ， 甜面醬還可以在我們燉肉時食用，有著色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷，更讓人有食欲 。

廚房用的甜面醬是什么

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