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白菜餡素餃子怎么做好吃法( 三 )

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除了韭菜雞蛋，還有茴香雞蛋，茴香和雞蛋也是一個完美的搭配，而且回家吃起來有一種非常特別的味道，可以沖淡一些腥味，吃完之后會感覺到唇齒留香 ， 不僅可以提升我們自身的食欲，也能夠吸收其中的一些營養物質 。
上面我們所介紹的都是素餡 ， 下面我們再來介紹幾種肉餡，現在在我們的日常生活中可能最常見的就是豬肉大蔥，尤其是北方人 ， 吃豬肉大蔥餡兒的餃子可能是最常見的，而且豬肉是比較百搭的一種食材 ， 它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，這些餡料吃起來都非常的，有感覺 。
最后我們要說的是一種蝦仁餡兒的餃子，蝦仁的營養是非常豐富的，他還有非常多的蛋白質，而且它的蛋白質含量和我們日常生活中所食用的魚類，蛋類和奶類相比來說是他們的幾倍甚至幾十倍 ， 而且它含有非常豐富的維生素以及礦物質，對什么的身體健康是非常有好處的 。除此之外蝦仁的肉質也比較松軟，是非常容易消化的，對于一些身體虛弱以及病后需要調養的人們來說是非常好的一種食物 。
因為我們所介紹到的幾種餃子餡兒 ， 就是我們日常生活中比較常見的啦，我們可以搜尋一下他們的做法，自己嘗試一下 。
###其它資料參考###對于愛吃餃子的我來說 ， 無論是素餡餃子還是肉餡餃子，我都喜歡吃 。而用白菜包餃子 ， 味道也非常的鮮美，既然說到了白菜素餡餃子的做法 ， 那么我可以為您推薦一種白菜素餡餃子的做法，那就是用白菜，粉條 ， 油條做的素餡餃子 ， 味道很美的 。
既然是白菜餡的素餡餃子，那么我們就不能放雞蛋了 ， 畢竟雞蛋也是屬于葷菜，放了雞蛋也就不叫素餡了，那我們就以白菜為主要食材，并用粉條和油條作為配菜，來制作這道白菜素餡餃子吧 。。
白菜餡素餡餃子
所用食材:白菜半顆（500克）左右，干粉條100克，油條一根，精鹽20克，（其中10克精鹽是用來給白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，蔥 ， 姜適量，面粉500克 。
做法:
①將500克面粉放在盆中，加入300克冷水，和制成水面團 ， 放在盆中蓋好蓋子醒制半個小時，趁著醒制面團的時間，我們來制作餃子餡 。
②白菜用水洗凈 ， 在切成細絲，隨后用刀剁成碎末狀，再加入10克的精鹽 ， 用手抓勻后，放置十分鐘 。
③將干粉條用熱水浸泡，泡透以后用刀切成碎段備用 。
④用刀將一根油條剁碎，蔥姜切成碎末備用 。
⑤將沙過水的白菜，用手攥干，放在盆里 。
⑥將粉條，油條蔥姜末放在白菜里面，加入少許精鹽，味精，五香粉，熟油調制成餃子餡 。
⑦將醒制好的水面團 ， 再揉至一遍 ， 直到面團表面光滑為止，然后切成幾個小塊 ， 揉搓成長條的面劑，在做成餃子劑，搟成四周薄中間厚的餃子皮，把和制好的餃子餡放在餃子皮中間，捏嚴劑口即可完成制作 。
⑧鍋中加熱水，水燒開后放入包好的餃子，第一次開鍋后打入少許的冷水，別讓鍋沸騰 ， 如此反復三次，餃子就可以出鍋了 。
白菜素餡餃子的制作要點 。
①白菜不能用水燙，只需要用鹽沙水就可以了 ， 如果白菜用水燙制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起來滋味不好 。
②粉條必須要泡透 ， 否則吃起來會發硬，影響食用口感 。
③餃子餡里面加入了一根油條，這樣可以使油條吸收白菜里面的湯汁，而且吃起來也很好吃 。

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