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白豆腐怎么用油煎( 二 )

生活百科豆腐


類別：湖南菜、川菜
編輯本段
制作
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上 ， 撒上鹽腌一下 ， 潷去水分；
2. 豬肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；
6. 另外，再將油燒沸 ， 下入豬肉末炒熟 ， 烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可 。
編輯本段
特點
家常豆腐此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜 ， 地方風味較濃 ， 是川菜家常味 。
此菜成本低廉 ， 營養豐富，是非常適宜的家常菜 。
編輯本段
注意
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味 。
問題四：煎豆腐怎么做好吃煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽 。
1、炒鍋加熱后倒一些花生油在鍋里；
2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎；
3、待兩面都成黃色時，倒入生抽，并把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒；
4、起鍋就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加鹽味道就很好） 。
麻婆豆腐:四川名菜.
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內切小塊,放入鍋里.淋上開包的調料
適量.用鏟子小心地把調料碼勻.蓋鍋燜一會兒.撒少許鹽 味精.點
一點水,再燜一會兒,出鍋.
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵 。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量 。
制作：
1．將所有材料洗凈，分別切碎；
2．用一只大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻；
3．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存；
4．將豆腐冷藏十分鐘 ， 然后扣出，淋上醬汁即可食用 。
戀愛豆腐果 。
大體是這樣制作：
用切成長方形小塊的白豆腐 。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動 ， 至皮色黃亮即可 。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃 。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
問題五：油煎豆腐怎么做好吃 ， 油煎豆腐的家常做法用料
主料
豆腐500克
輔料
植物油
15毫升
食鹽
2克
味精
1克
油煎豆腐的做法
1.
豆腐切成塊 ， 下鍋煎 。
2.
放點鹽
3.
放點味精
4.
煎熟以后就可以吃了
5.
一碗豆腐就做好了，吃的時候可以放點蔥花
烹飪技巧
煎的時候一定要多放點油 。
問題六：潮汕煎豆腐怎么做好吃潮汕煎豆腐的做法步驟
1
豆腐洗干凈，蒜頭剁泥 。辣椒剁起泥 。
2
豆腐下平底鍋煎兩面酥，就可以了 。
3
把蒜泥辣椒泥加入耗油醬油攪拌在一起，熱平底鍋下花生油，花生油起熱后倒入之前調好的調味料中即可 。
問題七：煎豆腐怎么做好吃，澆汁煎豆腐的家常做法煎豆腐的關鍵是不粘鍋，如果用不沾鍋還好解決，用一般的鍋，則先要把鍋燒熱后倒入油，關中小火，把豆腐從中一分為二，再豎刀十字切成四塊，
厚度2厘米左右，豆腐塊輕輕放入油中，待到一面煎到起皮金黃時，翻過來煎另一面，煎事不要翻動 ， 輕輕搖動鍋，發現豆腐不能在油中滑動，用鍋鏟輕輕撥動 。

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