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豆腐排骨湯要壓多久( 二 )

生活百科排骨


做法：
1.豬排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干 。
2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用 。
3.將洗凈煮排入高壓鍋，小火煸干水分，加調料 ， 改中火加熱炒勻至肉上色 。
4.加入蔥、姜、蒜及沸水（與排排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制 。
5.大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火 。
6.待高壓鍋自行冷卻后，打開 ， 加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可 。
用高壓鍋燉排骨要多長時間_1
煮排骨怎么煮最好吃
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砂鍋燉排骨
食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊 ， 粉絲50克，姜3片，鹽2茶匙 。
做法：
1.排骨沖洗干凈 ， 放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末 。
2.白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟 。
3.把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開后 ， 一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白 。湯變白后，再轉小火慢燉約45~60分鐘 。
4.放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘 。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中 ， 再燉約5~8分鐘即可關火食用 。
特點：這種慢火燉排骨能充分的使其營養成分溶解入湯汁中，口感也更佳 。
用高壓鍋燉排骨要多長時間_2
高壓鍋煮排骨的注意事項
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1.使用壓力鍋前應檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用 。否則需更換以后才能使用，確保安全 。
2.高壓鍋煮排骨不能煮太久，以免將肉煮太爛，失去排骨的嚼勁、口感、滋味 。
###其它資料參考###排骨豆腐湯的做法：
材料：排骨、豆腐、蔥、香菜、姜片、純凈水、花椒、鹽、雞精、料酒、十三香 。
步驟：
1、排骨洗凈切段 。
2、花椒幾粒，姜切片 ， 備用 。
3、排骨開水淖一下，去除血水，砂鍋里加適量水，再加入排骨、姜、料酒和花椒，燒開后用小火慢燉兩個小時即可 。
4、豆腐切長方塊 。
5、蔥和香菜切碎備用 。
6、湯鍋里倒入適量排骨湯 。
7、燒開放入豆腐，小火慢燉15分鐘 。
8、碗中放入蔥、香菜、鹽、雞精和十三香 。
9、熬好的排骨豆腐湯倒入碗里 。
其他排骨湯：
1、玉米排骨湯 。
2、山藥排骨湯 。
3、海帶排骨湯 。
4、蓮藕排骨湯 。
5、冬瓜排骨湯 。
6、土豆排骨湯 。
7、蕃茄排骨湯 。
8、蘿卜排骨湯 。
9、香菇排骨湯 。
10、木瓜排骨湯 。
排骨的做法：
1、紅燒排骨 。
2、糖醋排骨 。
3、粉蒸排骨 。
4、可樂排骨 。
5、蓮藕燉排骨 。
6、芋頭燒排骨 。
7、酸菜排骨 。
8、干鍋排骨 。
9、椒鹽排骨 。
【豆腐排骨湯要壓多久】10、土豆燒排骨 。
11、玉米燒排骨 。
12、排骨燉豆角 。
13、腐乳燒排骨 。
14、南瓜燒排骨 。
15、番茄燒排骨 。

###其它資料參考###主料
排骨
500g
豆腐
4一6個
磨菇
4一6朵
輔料
紅棗
4一5個
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.準備所有材料 ， 排骨燙一下開水洗凈 。
2.把所有材料洗干凈，先把排骨紅棗用高壓鍋壓十五分 。
3.把豆腐，磨菇切好
4.排骨湯煮好后，加入豆腐 ， 磨菇中小火慢煮8一10分鐘 。

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