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曬干的蝦跟烤干的蝦有什么區別( 三 )

生活百科蝦皮


4 有益心血管健康
干蝦中含有不少?；撬?，有利于降低人體血壓和膽固醇，促進心血管的健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效 。并且干蝦中的鎂元素含量也不低 ， 食用對心臟活動具有重要的調節作用，有利于保護心血管系統 ?？山档脱迥懝檀贾?nbsp;， 防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，預防高血壓及心肌梗塞 。
5 干蝦的營養價值
干蝦、高蛋白，低脂肪，其中的蛋白質含量比例約占20.65%，并且利于被人群所消化，其中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇，以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等無機鹽，維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素，具有較高的營養價值 。
###其它資料參考###洗凈蝦，直接放入鍋中 ， 再放鹽(不需要加水) 。烤蝦的方法步驟：2 2大火轉小火，聞起來有香味 。烘干蝦的方法步驟：3 3 8%~9%即可 。不然硬蝦很好吃，吃的時候別忘了慢慢吃，吃十幾只上癮就行了 。如果需要儲存蝦慢慢吃，請不要忘記再烘干3~5天 ， 使蝦充分脫水保存 。完全曬完太陽后，放在密封袋里綁牢，拿去吃，放在常溫下或冰箱里保管，但請記住一定要密封 。分享經驗：鹽要多放一點 。這樣曬黑的蝦能保存幾天，味道好，味道也好 。要想讓蝦變得更干燥，再曬一天就可以了 。晚上帶回家，蓋上適當的紗布，防止蚊子咬 。
烤蝦的方法很簡單 。新鮮蝦處理干凈后，找個陽光充足的日子，把蝦放在地上曬兩個大太陽，蝦就完成了 。被太陽曬過的蝦肉質非常柔軟美麗 ?？鞠涓晌r沖洗鮮蝦清水，倒入鍋中，加入水、調料酒、蔥、姜、鹽，拌勻后蓋上蓋子，在火上燒8分鐘，等水冷卻后 ， 放入鍋中，取出水分的蝦放入烤箱，在140 下烤30分鐘，翻轉面 。這是速成法，制作速度比較快 ， 但味道可能不如太陽 。
微波蝦干燥將蝦洗凈后放入容器中，放入鹽、蔥結、生姜浸泡10分鐘后，倒入腌制水分，將蝦放在可以放入微波爐的平整處，取出3分鐘的高火翻轉，然后放入高火3分鐘左右即可 。做蝦的時候注意事項是什么？制作好吃的蝦要注意原料的選擇、制作的細節等 。蝦的選擇要選擇個頭大、新鮮的蝦 。一般明蝦多條??，蕽撊轿r鮮實難≡?，也可以選擇沼澤蝦或其他蝦來做 。買回來的明蝦，掐著頭，拉著蝦等上面的腸吃，會更干凈 。曬太陽的話，蝦干燥的時候要注意 。只有找到太陽充足的日子才能做蝦 。否則蝦容易變質 。另外，干蝦的時候，要在旁邊護理，以免進蟲子灰塵 。
烤箱里烘干蝦要注意觀察 。如果感覺到初潮，請盡快降低溫度 。烤好后，如果蝦還沒有變軟的說明，可以再回到烤箱烤10分鐘，直到蝦變硬 。微波爐里烤蝦太久，蝦干得太干，咬不動 。建議家庭自制的蝦干燥要根據食量來做 。不要做太多 。不能吃的蝦干要密封保管，以免浪費 。

###其它資料參考###蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種 。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變 。我們生活中吃的蝦皮是后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味 。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿 ， 體長25-40毫米辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品；松手不散 ， 且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品 。保管時 。兩種蝦皮不能混放 。分別保存，可保持其原味 。
###其它資料參考###過程、大小不同 。
1、制作過程不同，烤蝦首先是烤 ， 而且烤蝦選的蝦都較大 。而海米用的蝦都相對較小 ， 而且不是烤 ， 就是曬 。從外觀上來看，海米和烤蝦最本質的區別，便是大小區別 。

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