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白色拔絲糖怎么熬( 二 )

生活百科拔絲


###其它資料參考###做拔絲地瓜，熬糖時，白糖、水的比例是多少？熬糖詳細的步驟及方法如下：
熬糖時 ， 白糖和水的比例為（3:2） 。
（1）起鍋，加入150g白糖和100g水，小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂 。
（2）當糖漿顏色變深 ， 大泡轉小泡時，要快速攪拌糖漿 。
（3）待糖漿顏色呈黃褐色，冒起青煙 ， 不再冒泡之時，做拔絲地瓜的糖就熬好了 。
拓展資料：
拔絲地瓜營養價值：
地瓜營養價值很高 ， 是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍 。地瓜又稱紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等 。。不同地區人們對它的稱呼也不同，我們北京叫白薯 。。紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾” 。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等 。當代《中華本草》說其：“味甘 ， 性平 。歸脾、腎經 ?！薄把a中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘 。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘 ?！?br /> 和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收 ， 防治營養不良癥，且能補中益氣 ， 對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；
寬腸通便：紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便 。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體 ， 含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘；
增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力 ， 預防膠原病發生 。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用 。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥；
防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌 。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；
抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性 ， 防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現 。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程 。
（拓展資料：百度百科：拔絲地瓜）

白色拔絲糖怎么熬

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