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蒸油豆腐釀肉蒸多久( 三 )

生活百科豆腐


8.
再倒入一碗清水
9.
水開后放入釀好的油豆腐，蓋上蓋子中小火燜煮大約8分鐘
10.
煮至肉餡熟透（用鍋鏟按壓在豆腐上感覺比較硬，就說明熟了），湯汁還有三分之一 ， 勾入薄芡(1勺淀粉加2勺水拌勻），翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
肉餡可以根據自己喜歡的口味來放調料 。

###其它資料參考###1、主料：油豆腐500克 。輔料：豬肉(肥瘦)250克 。調料：大蔥15克，姜5克 ， 料酒10克 ， 鹽5克，淀粉(玉米)5克，醬油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克 。
2、油豆腐洗凈，擠干水分 ， 選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；
3、絞肉再剁細，將蔥、姜剁細，同料酒、鹽 ， 太白粉水一起調勻拌成肉餡，填入油豆腐內，抹平 。
4、將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鐘，出鍋；
5、篦出湯汁，倒入鍋中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可食用 。
###其它資料參考###主料
韭菜一把約120克
油豆腐150克
火腿一塊約120克
五花肉一小條約100克
雞蛋一個
鮮貝幾粒
米粉一大勺
油鹽少許
胡椒粉少許
糖一點點
韭菜火腿釀油豆腐的做法步驟
1.
準備好所有材料 ， 韭菜洗干凈切碎，
2.
五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎 ， 
3.
全部混在一個碗里，嗑入雞蛋，加入米粉，調入胡椒粉，鹽，糖 ， 油，拌均勻 。
4.
如果覺得餡很容易流動，太散 ， 可以再加入一點米粉，視韭菜的水分而定 。
5.
油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷 ， 有一邊的豆腐皮相連 ， 可以蓋起來，
6.
挖去餡心，
7.
餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐里 。
8.
用勺子釀好油豆腐 ，  ， 直到全部釀好 。
9.
我的油豆腐比較大，餡料多，如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜 。
10.
把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！
11.
蒸好的油豆腐已經可以直接吃，
12.
喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點自己喜歡的醬汁也行 。
###其它資料參考###材料
主料：豬肉500g、油豆腐500g；
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、調汁適量
蒸釀肉油豆腐
1
備豬肉，香蔥，油豆腐 。
2
肉剁成肉泥，香蔥切末 。
3
加鹽 ， 
4
再調入生抽和生粉合勻 。
5
取油豆腐釀進肉泥 ， 
6
腌制好
7
釀好的油豆腐 。
8
備調汁，
9
澆上調汁，
10
放進鍋里蒸半小時即可 。

蒸油豆腐釀肉蒸多久

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