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胡蘿卜豆腐跟什么包餃子好吃嗎

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胡蘿卜豆腐餃子的家常做法怎么做好吃？

胡蘿卜豆腐跟什么包餃子好吃嗎

文章插圖
胡蘿卜豆腐水餃
用料
餃子皮
中筋面粉700g涼水372g（水量按你面粉的吸水量調整）
餃子餡
豬肉糜310g胡蘿卜2根鴨蛋2個水豆腐一塊（大約200g）香菇16朵小洋蔥80g香蔥三到五根姜泥15g胡椒粉適量生抽3-4湯匙老抽1-2茶匙耗油適量花生油3-4湯匙香油2茶匙鹽1到2茶匙
蘸料
大蒜5瓣姜泥一湯匙辣椒面15g（根據自己的口味增減）生抽3湯匙老抽1茶匙黑米醋3湯匙蘋果醋1湯匙（不是必需品）香油1茶匙花生油3湯匙耗油適量藤椒油1茶匙冷開水3湯匙
胡蘿卜豆腐水餃的做法
1.和面，把涼水加入面粉里攪成面絮后，然后倒在面板上揉成表面光滑面團，放在一個大碗里蓋上布餳面半個小時以上，我餳了大約有一個半小時，餳得越久面團越柔軟
2.面團餳的時候開始準備餡料 。將豬肉剁成肉糜，胡蘿卜切成碎 ， 香菇切碎入鍋炒干水氣，洋蔥切碎，姜剁成泥，鴨蛋打散入鍋炒碎（適量加點點鹽，真的是一點點），豆腐壓碎即可
【胡蘿卜豆腐跟什么包餃子好吃嗎】3.調餡：把步驟2里準備的食材加上用料表里的所有調味品，拌勻 。然后常常咸淡，根據自己的口味調整一下 ， 腌制大約半個小時
4.包餃子 。取餃子面團，搓成條，切成小劑子搟成皮，薄厚按自己喜好搟，包入餡料即可 。
5.煮餃子，水開后，放一點點鹽 ， 不容易煮破 。水開點冷水，重復三次，餃子全部浮起即可出鍋 。
6.調制蘸料 。熱鍋放入花生油，下蔥蒜，辣椒面，超出香氣出鍋與其他的調料拌勻即可 。
7.蘸上蘸料開吃 。吃完來碗餃子湯 ， 簡直不能再棒了 。

胡蘿卜豆腐跟什么包餃子好吃嗎

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胡蘿卜木耳豆腐餡餃子的做法：
主要食材：豆腐350克，胡蘿卜1根，干木耳10克，雞蛋1個 ， 香蔥3根 ， 醬油1勺 ， 蠔油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺，食用油適量 。
【具體做法】
1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻，揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
2、醒面的時間我們來拌餡兒 ， 豆腐搗碎，加入一勺醬油拌勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻 。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水 ， 表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味，而且拌餡兒更香 。
4、倒入切碎的胡蘿卜和木耳翻炒兩分鐘 。
5、炒好的豆腐盛出來 ， 攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蠔油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻 。
6、醒好的面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子 ， 搟成圓形薄片 。
7、包入豆腐餡兒，按照自己的習慣包好，收口捏緊 。
8、鍋中燒水，水開放入餃子煮至漂浮 。
9、餃子煮熟之后 ， 按一下上升功能，餃子就露出水面了，這樣也不會黏在一起 。
如果喜歡吃辣的話，豆腐餃子里面可以放入辣椒粉或者辣椒油 ， 這樣吃起來更加開胃！
###其它資料參考###第一步把豆腐切成綠豆大小的小粒，用油煎好盛到碗里
第二步把胡蘿卜切小粒用油炒一會把煎好的豆腐倒進去一起炒，炒好之后先放一會 ， 等炒好的豆腐跟胡蘿卜步是太熱的時候把切好的韭菜倒進出拌均勻即可
###其它資料參考###胡蘿卜豆腐餃子餡的做法，準備胡蘿卜豆腐，黑木耳蔥五香粉鹽玉米油好油等材料費用先將雞蛋打在碗里進行攪拌均勻 ， 然后鍋中放入油將雞蛋炒成蛋花然后將豆腐切成小塊用開水燙一下這樣可以去除豆腥味，也可以將豆腐放過上進行蒸制五分鐘左右這樣可以讓豆腐沒有豆腥味用筷子將豆腐碾碎胡蘿卜洗凈以后切成塊放在攪拌機里打碎即可

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