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白煮醬油肉怎么做好吃

生活百科醬油

醬油肉怎么做好吃？

白煮醬油肉怎么做好吃

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醬油肉怎么做好吃
醬油肉怎么做好吃，醬油肉在江浙滬那一邊地區比較常見，就像臘肉在貴州那邊也很常見，也像臘腸一樣在我們廣東也很常見，下面我整理了醬油肉怎么做好吃，一起來看看吧 。
醬油肉怎么做好吃1最簡單最好吃的醬油肉的做法
五花肉切成自己喜歡的長條狀，從一頭戳個洞（方便后邊穿繩晾曬），流動的水把肉清洗干凈瀝干水備用（我是用廚房紙擦干用吹風機吹了會）
鍋里倒入500克生抽，30克老抽，10克黃】冰糖，桂皮一塊，八角兩個，香葉三片，五六個干辣椒，四五粒丁香，開火把調料水煮開，煮開后再煮五分鐘 ， 把調料的香味煮出來，關火晾涼備用
大點的碗里倒入適量高度白酒 ， 把肉條逐個在白酒里清洗一下后放入準備腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以殺菌消毒 ， 還可以增香）
把肉條用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾涼的料汁，把肉條翻一翻 ， 讓每一面都裹上料汁
找個碗或者盤子壓住肉，保證每塊肉都浸泡到料汁里 ， 用保鮮膜包好放冰箱冷藏腌制兩天
腌制一天后從冰箱取出來給肉條翻個面（為了更好的腌制均勻），再封好放冰箱冷藏一天
腌制兩天后取出，肉的.顏色已經變得很深了，從之前戳的洞里穿個棉繩系好放網架上瀝干一下醬油
然后把肉條掛在陽臺通風處，最好能每天短時間段的曬到太陽，被曬過后的肉會很香
風干兩天后表皮干硬的樣子就可以收了，可以風干一周后再收（我因為要外出就風干了兩天）
然后塑封冷凍保存 ， 隨吃隨取
開始切肉時候最好切成一次吃的量的這樣的條妝的
吃的時候取一條 ， 用水沖洗干凈上鍋蒸半小時后涼一會切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不錯的
醬油肉怎么做好吃2醬油肉（臘味醬肉）的做法
先說一下做臘味醬肉最適合的是寒冷低溫的冬天，這是我制作醬肉期間的天氣預報 。我腌制和晾干都是在北面曬臺上（常年開窗通風）操作的 。如果你所處的環境溫度高 ， 那么腌制浸泡時就要放在冰箱冷藏里面 ， 以防肉變質 。
肉類食材洗凈 ， 掛在通風處徹底晾干去除水分 。注意一定要徹底晾干 。我這是晾了一天的 。這批做的是雞翅和豬肉 。
煮醬料 。調料除二鍋頭白酒先不放，余下的和香料一起入鍋煮沸后再煮3分鐘直至白糖融化，關火徹底晾涼，完全晾涼后再倒入二鍋頭白酒攪拌均勻 。
放入晾干后的豬肉，腌制按摩浸泡2～3天 。期間每天都要按摩翻動1～2次 。
這鍋是腌制浸泡了一夜的雞翅，雞翅泡一夜就可以晾干了 。
醬好后的豬肉取出穿棉線繩，掛起來放在陰涼通風處自然晾干 ， 約7～10天 。
自然晾干去水分的醬雞翅 。
晾至肉塊表面干燥 ， 色澤油黑里透紅亮，就取下 。把暫時不吃的包好放冰箱冷凍保存 。
晾好了的醬油肉 。
蒸米飯時一起蒸一盤切片的醬油肉，配白米飯吃，簡單家常的美味 。
蒸熟了 ， 配家常的湯面吃也香氣濃郁，鮮美可口 。
醬油肉怎么做好吃3醬油肉的做法
五花肉買回來不要水洗，取300g白酒清洗，放入無水的干凈缸中 。
材料品牌如圖
將蔥絲，姜絲倒入
倒入剩余的白酒，生抽，老抽，鹽，糖 ， 醬油湯一定要和肉齊平，如果沒有齊平，無再多加些生抽，和你選的容器有關 。腌制7天，每天翻動 。

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